עוגת גבינה באסקית

מכל עוגות הגבינה בעולם זאת עוגת הגבינה עם המראה הכי מרושל שיש. היא לא מפונפנת ולא משורטטת ואין לה גינונים של נסיכה.

אבל אני מבטיחה לכם שהיא אחת הטעימות שייצא לכם לטעום. הטעם שלה והמרקם שלה פשוט ממכרים.

אם תכינו אותה פעם אחת תגלו שגם ההכנה שלה היא הכי קלה שאפשר לדמיין וגם המרקם והטעם חלומיים.

היא עוגת חובה לכיבוד בסדנאות שלי ותמיד מבקשים ממני את המתכון שלה.

אז הנה אני מעלה אותו סוף סוף לאתר. תכינו ותודו לי אחר כך

1 קילו גבינת שמנת נפוליון טעם טבעי 25% שומן

500 מ"ל (2 קופסאות) שמנת מתוקה להקצפה

1 + 3/4 כוס סוכר (350 גרם)

5 ביצים L

קמצוץ מלח

30 גרם קמח (2 כפות גדושות)

הכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו

2. מרפדים תבנית אפיה קוטר 26 ב-2 ניירות אפיה כך שכמה שיותר דפנות של התבנית תהיינה מכוסות והשוליים יעלו מעל גובה התבנית

3. במיקסר מניחים גבינה, שמנת מתוקה וסוכר ומלח ומערבלים עד שמתקבלת תערובת אחידה

4. מוסיפים את הביצים. כל פעם ביצה אחת עד שהיא נטמעת בבלילה ואז מוסיפים ביצה נוספת

5. מכבים את המיקסר, מנפים פנימה את הקמח, מפעילים שוב עד למרקם אחיד.

6. מוציאים את הקערה מהמיקסר ועוברים עם מרית על הדפנות ועל החלק התחתון כדי לוודא שכל המצרכים עורבבו טוב ולא נשארו גושים. אם יש צורך מערבבים עם המרית ומחזירים לעוד דקה לעירבול במיקסר

7. אופים בתנור כ-50 דקות עד שעה. לא יותר. העוגה צריכה להיות שחומה ומעט רוטטת במרכז. היא תופחת מאוד בזמן האפיה ויורדת לגובה התבנית לאחר מכן.

בתאבון