גומבוץ כופתאות גבינה הונגריות

עודכן ב: נוב 4


כמה שאני אוהבת את חג שבועות. אני בכלל אוהבת חגים, את כל החגים. אוהבת חגיגות וחגיגיות.

אבל אם לא היה את חג שבועות, היה צריך להמציא אותו.

גומבוץ – מאכל הונגרי מטריף מבית סבתא מני (זכרונה לברכה) האהובה – זה היה מאז שאני זוכרת את עצמי, המלך של מאכלי החלב, המלך של שולחן חג שבועות.

השם המדויק הוא טורוש גומבוץ. טורוש = גבינה בהונגרית , גומבוצ=כדורים.

לצערי בשנים האחרונות פיתחתי רגישות לחלב, ואני כבר לא יכולה לאכול מוצרי חלב בחופשיות, רק אם אני לוקחת כדור מיוחד שעוזר לי לעכל ולהקל את פירוק החלב.

אני לא כל כך מחבבת את הכדור הזה לכן שומרת אותו רק למאכלי חלב שווים במיוחד ושמצדיקים את השימוש בכדור. למשל גומבוץ!

מה אגיד לכם? זה כמו לתת ביס בענן חמים וטעים, מתקתק אבל לא מתוק מדי.

בנוסף המצרכים זמינים, וההכנה סך הכל לערבב את הכל לעיסה,

ממנה נגלגל בידיים רטובות כדורים קטנים ונבשל כמה דקות במים רותחים.

והציפוי הקראסט פירורים גם בקלי קלות.

בקיצור באמת מתקתקים בזריזות מו שאני אוהבת.

אז הנה מה שצריך ושיהיה לכם חג שבועות שמח וטעים

מצרכים לכדורי הגבינה:

2 חבילות גבינת "טוב טעם" 3% לאפיה ובישול- ראו בתמונה

2 כפות סולת

2 כפות סוכר

2 כפות קמח רגיל

2 ביצים L

חצי כפית מלח

1 שקית סוכר וניל

מצרכים לציפוי:

2 כוסות פירורי לחם לא מתובלים

3 כפות סוכר

1 כף קינמון

3 כפות שמן רגיל

איך מכינים?

1. מערבבים טוב בקערה את כל המצרכים לכדורי הגבינה

2. ממלאים סיר בינוני עם מים עד לאמצע הסיר ומביאים לרתיחה

3. מכינים בצד קערית קטנה עם מים שיהיה נוח להרטיב את כפות הידיים

4. כשהמים בסיר רותחים, מרטיבים את כפות הידיים, לוקחים מהתערובת ומגלגלים כדור מעט יותר קטן מכדור פינג פונג ומכניסים לתוך הסיר. יוצרים כדורים כאלה מכל התערובת.

5.הכדורים יתפחו מעט בבישול ויתחילו לצוף תוף כמה דקות. אם נדבקו לקרקעית – דוחפים אותם מלמטה בעזרת כף עץ והם יצופו מייד. לאחר שהתחילו לצוף ממשיכים לבשל אותם עוד כ10-15 דקות.

6.בזמן שהם מתבשלים מחממים במחבת את השמן ומוסיפים את שאר חומרי הציפוי.

מערבבים על להבה נמוכה כ 5 דקות.

7.מוציאים את הכדורים בעזרת כף מחוררת ישר לתוך המחבת עם הציפוי בעודם חמים ומגלגלים או על ידי ניעור המחבת או עם כף, בעדינות עד שכל הכדורים מצופים יפה בפרורי הלחם מכל הצדדים.

מגישים את הכדורים החמים לצד שמנת חמוצה קרה .

אישטנם (שזה ה "יא וואראדי" של ההונגרים) כמה שזה טעים!!!!!

הערות:

#לא כל גבינה לבנה מתאימה. הדגשתי שצריך גבינה בשם טוב טעם. זאת גבינה לבנה שמיועדת לאפיה ובישול. יש לה מרקם קצת גבשושי ויש אותה בכל סופר. זה לא תוכן שיווקי, ככה סבתא שלי היתה עושה וגם אמא שלי וככה גם אני.

#אני מצרפת תמונות של שלבי ההכנה. גם באינסטגרם שלי יש "היילייטס" (שורת עיגולים לפי שמות מתכונים) עם כל ההסברים וגם סירטון קצר. אתם מוזמנים להיכנס לראות.

יש קישור לאינסטוש שלי כאן בתחתית הבלוג


או פשוט כנסו ל@saritatar10


304 צפיות
  • Facebook
  • Instagram
צרו איתי קשר

מתקתקת

בלוג האוכל של שרית עטר

טלפון:054-5230219

מייל:saritattar@gmail.com

כל התמונות בבלוג מתקתקת צולמו על ידי שרית עטר ואין רשות להשתמש בהן ללא הסכמה בכתב.