פלאפל מהאגדות

עודכן ב: מאי 18




על אף שאני חובבת מסעדות טובות ומיוחדות, אחד הדברים שאני הכי אוהבת לאכול זה אוכל רחוב. כזה שאוכלים בעמידה או תוך כדי הליכה, מתוך דוכן צבעוני שמריח חומרי גלם טובים עשויים במקום. ועדיף שיהיו בו קערות שאפשר למזוג מהן רוטב מטפטף כלשהו.

אני מודה שפלאפל זה לא האוכל שאני הכי אוהבת בעולם, אבל אצלנו בבית הילדים והבעלול ממש בעניין.

וכדי לשמח אותם עם משהו שהם כל כך אוהבים לאכול – הרי בשביל זה אני כאן.

ובאמת אני אומרת לכם שזה כל כך קל! וזה שמכינים בבית זה הכי כיף בעולם.

אז את הפוסט הזה אני כותבת ביום הבחירות – מרץ 2020. סך הכל יום חופש לכולנו. זאת הזדמנות שלנו לאכול ארוחת צהריים בהרכב מלא – דבר שקורה רק בסופי שבוע בדרך כלל. גם הזדמנות לעשות קצת הפסקה מבשר, וגם הזדמנות להכין משהו שהם כל כך אוהבים. בקיצור החיים מלאי הזדמנויות, צריך רק לבחור נכון!



ולפלאפל טעים מהאגדות צריך בסך הכל:

חבילה (500 גרם) גרגירי חומוס יבש

1 בצל גדול חתוך לרבעים

צרור כוסברה טריה

צרור פטרוזיליה טריה

(צרור הכוונה לכמות של כוס ורבע מהירק קצוץ)

5 שיני שום

כפית כמון

כפית שטוחה פלפל שחור

כף מלח

כף שטוחה אבקת סודה לשתיה

כפית פפריקה מתוקה

3 כפות פרורי לחם

סיר עם שמן עמוק לטיגון

מכינים בקלי קלות

1.את גרגירי החומוס משרים בהרבה מים לילה קודם.

אין צורך לבשל את גרגירי החומוס!! רק להשרות במים ללילה.

2. שופכים את המים ומסננים את החומוס.

3.מכניסים למעבד מזון את הפטרוזיליה והכוסברה, את השום, הבצל החתוך ואת התבלינים (ללא פרורי לחם) . מעבדים עד שמתקבלת תערובת חלקה.

4.מוסיפים את גרגירי החומוס וטוחנים עד שמתקבלת תערובת ירוקה אחידה עם גרגירים קטנים. אם יש צורך עוצרים, מערבבים עם מרית וממשיכים לעבד עד שהתערובת אחידה במרקמה.

5.מעבירים לקערה, מוסיפים את פרורי הלחם, מערבבים טוב, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.

אפשר גם יותר.

בזמן שהתערובת במקרר , זה זמן מצוין להכין טחינה, סלט, צ'יפס ולארגן את השולחן לבואו של הפלאפל החם.

6.מחממים סיר בינוני עם שמן עמוק. בגובה כזה שיכסה את כל הפלאפל בזמן הטיגון. שימו לב שהשמן לא רותח מדי. פשוט לנסות כדור פלאפל אחד או שניים עד שרואים מתי השמן בטמפרטורה נכונה.

7. מגלגלים כדורים ומניחים בזהירות בשמן. כשהצבע הופך לחום כהה שזוף יפה מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר סופג.

8. אוכלים את הפלאפל מיד או קרוב לזמן ההכנה כשהוא עדיין חם וטרי עם כל התוספות שאוהבים ומתענגים.




הערות ושידרוגים

# אפשר להכין את התערובת יום קודם ורק לטגן לפני הארוחה.

אפשר גם להכין את התערובת ולהקפיא אותה לשימוש מאוחר יותר. ולהפשיר לפני הטיגון.

# אפשר להוסיף פלפל אדום חריף לתערובת לטעם חריף יותר.

# לא לשכוח פיתות טריות וחמוצים.

# ואם אתם בעניין של חומוס שהוא בן זוג מושלם לפלאפל אז תוכלו למצא אצלי ממש כאן בבלוג מתכון

שנקרא חומוס טעים טעים ובו הסבר קליל איך לתקתק חומוס בקלי קלות.


בתאבון!







1634 צפיות
  • Facebook
  • Instagram
צרו איתי קשר

מתקתקת

בלוג האוכל של שרית עטר

טלפון:054-5230219

מייל:saritattar@gmail.com

כל התמונות בבלוג מתקתקת צולמו על ידי שרית עטר ואין רשות להשתמש בהן ללא הסכמה בכתב.