או בשמו הספרותי מרק פתיטריות
המרק הזה נולד כשחיפשתי פחמימה חיננית שתעשיר לי את המרק ואף תסמיך אותו.
מאז ומתמיד כשאני מכינה מרק פטריות, אני מוסיפה לו קוביות קטנטנות של תפוחי אדמה, אבל הפעם לא נערכתי כמו שצריך ולא היו ברשותי תפוחי אדמה. ופה בעצם נכנס החלק החביב עלי בבישול (ובכלל בחיים) והוא – אלתור.
אלתור בבישול הוא מצב שבו אני סובלת זמנית ממחסור כזה או אחר, אבל מיד המוח היהודי שלי מוצא לי פטנט כדי להתגבר על החסך ודווקא אז אני מגלה שהאלתור עצמו עולה על התכנית המקורית!
וזה הסיפור עם המרק הזה. אז שתדעו שאפשר להחליף את הפתיתים בקוביות קטנטנות של תפוחי אדמה וזה גם יוצא טעים ממש ומתאים לנמנעים מגלוטן אבל... עם פתיתים זה פשוט מהמם!!
אז מה אנחנו צריכים כדי לגעת באושר הזה?
1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות
1 פרסה (כרישה) החלק הלבן חתוך לקוביות קטנות
3 גזרים בגודל בינוני חתוכים לקוביות
3 שיני שום
3 סלסלות פטריות שמפיניון או מיקס פטריות פרוסות גס
חצי כוס פתיתים עגולים
מלח
פלפל לבן
כפית שטוחה תבלין קארי צהוב
כף אבקת מרק פטריות
חצי מיכל קרם קוקוס
צרור שמיר או פטרוזיליה קצוץ
4 כפות שמן זית
מה עושים?
כמה שלבים קטנים וזה מוכן
1. בסיר גדול מחממים את שמן הזית ומוסיפים לו את קוביות הבצל וקוביות הפרסה עד ריכוך.
2. מוסיפים את קוביות הגזרים, את השום הכתוש ומערבבים. מאדים על להבה בינונית 5 דקות.
3. מוסיפים את פרוסות הפטריות, המלח , הפלפל הלבן, הקארי ואבקת הפטריות. מערבבים.
4. מוסיפים את הפתיתים ואז בהדרגה מים רותחים תוך כדי ערבוב ומבשלים על להבה נמוכה עד ריכוך.
5. כשהירקות התרככו מוסיפים חצי פחית קרם קוקוס ושמיר או פטרוזיליה קצוצים ומערבבים טוב.
הערות ועניינים
את הקארי אפשר להחליף בכורכום.
את קרם קוקוס אפשר להחליף בשמנת לבישול.
השתמשתי פה ב 3 גזרים צבעוניים שמאוד נפוצים בשווקים ובמרכולים אבל גם גזרים כתומים קלאסיים כמובן שיעשו טוב את העבודה.
בתאבון!