סופגניות ביס מהירות הכנה

אין אחד שלא מכיר את "סופגניות אשל", או סופגניות ביס

שאני קוראת להן המסלול המקוצר לסופגניות של חנוכה.

ובכל זאת הבלוג שלי לא יהיה שלם בלי המתכון הזה.

סופגניות רכות וטעימות בלי שמרים, בלי התפחה, בלי לחכות הרבה זמן.

אבל גם בלי להתפשר על הטעם המעולה.

קיבלתי את המתכון מיעל חברתי לפני המון שנים ומאז הוא מככב אצלנו בחנוכה.

ואם זה היה תלוי בילדים שלי, מבחינתם שיהיה חנוכה כל השנה.

אז מה צריך ?

1 חבילה קטנה קמח תופח

2 ביצים

2 יוגורט או 2 אשל 3%

2 כפות סוכר

1 שקית סוכר וניל

קורט מלח

מה עושים?

1. מערבבים הכל בקערה ומניחים בצד לחצי שעה

2. מחממים בסיר בינוני שמן עמוק, שיהיה חם אך לא רותח

3. מגלגלים בידיים כדורים קטנים, קצת יותר קטנים מכדור פינג פונג ומניחים בזהירות בתוך השמן החם.

4. הכדורים יתהפכו בעצמם מצד לצד ותוך כמה דקות ישחימו. אם יש צורך נעזור להם להתהפך

כדי להשחים מכל הצדדים.

5. כשכל הסופגניות השתזפו ותפחו יפה, מוציאים בעזרת כף מחוררת, מנקזים את שאריות השמן

ומניחים על נייר סופג.

6. מסדרים יפה על צלחת מפזרים אבקת סוכר מלמעלה ומתענגים על כל ביס

הערות ועניינים:

• הסופגניות תופחות במהלך הטיגון, לכן צריך לגלגל אותן קטנות יותר מהגודל הסופי הרצוי.

• אם הסופגניות משחימות מהר מאוד ובמרכזן נשאר בצק לא אפוי זה סימן שהשמן חם מדי וטיגן במהירות רבה מדי את המעטפת החיצונית והחום לא הגיע למרכז הסופגניה. במקרה כזה יש להנמיך את חום השמן על ידי הזזת הסיר מהלהבה ל-3 דקות, וטיגון מחדש כשהשמן פחות חם.

• במקום אבקת סוכר אפשר לגלגל את הסופגניות בסוכר וקינמון או לזלף קרם שוקולד חם מלמעלה

• אפשר כמובן להזריק פנימה על ידי מזרק פלסטיק ריבה או כל מילוי שאוהבים.

בתאבון