עוגת גזר עם ציפוי גזר

העוגה הזאת כל כך טעימה וכל כך קל להכין אותה. אני ממש בעד עוגות כאלה.

היא שייכת למגזר של "לערבב ולתנור". בלי הפרדת ביצים, בלי שלבים מיוחדים ועדיין מצטיינת בטעם ובמרקם לא פחות מעוגות מורכבות יותר.

ובכל זאת מה שהופך אותה לקצת יותר מעוד עוגת גזר, אלו פרוסות גזר דקות שפרסתי בעזרת מנדולינה וריפדתי בהן את הדפנות של התבנית.

על הריפוד הזה יצקתי את הבלילה של העוגה וכך הכנסתי לתנור. בסוף האפייה ולאחר שהעוגה התקררה, הפכתי אותה על צלחת הגשה והופ!

התקבלה צורה מגניבה של פסים כתומים שיוצרים מעין מסגרת יפה לעוגה.

חשוב לי לציין שאם אין לכם מנדולינה או אם אתם רוצים לקצר עוד קצת בזמן אז לגמרי אפשר לדלג על שלב הריפוד ולצקת את הבלילה כרגיל ישר לתבנית. היא תהיה אולי קצת פחות מקושטת אבל בהחלט תהיה טעימה.

מבטיחה

מה צריך?

3 ביצים

1 כוס סוכר

1/2 כוס שמן רגיל

1.5 כוסות קמח רגיל

1/2 כפית אבקת אפיה

1/2 כפית אבקת סודה לשתיה

1/2 כפית קינמון טחון

1/2 כפית אגוז מוסקט טחון – רצוי אך לא חובה

1/2 כוס צימוקים

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

2 כוסות גזר מגורד דק

פרוסות דקות דקות מגזר אחד

איך מכינים?

1. מחממים תנור ל-180 מעלות. רגיל לא טורבו.

2. קולפים גזר אחד גדול ושמנמן ופורסים לאורך לפרוסות ארוכות ודקות כמעט כמו נייר. רצוי בעזרת "פורס מנדולינה"

3. משמנים תבנית אינגליש קייק במעט שמן או ספריי שמן ומרפדים אותה בנייר אפייה.

השמן שבתבנית יעזור לנו להדק את נייר האפייה לתבנית.

את פרוסות הגזר מניחים לרוחב התבנית כך שהן מכסות את התחתית ואת הדפנות כמו האות ח הפוכה. זה בסדר אם יש קצת מרווחים קטנים בין הפרוסות.

4. במיקסר / מיקסר יד מקציפים ביצים בלי להפריד וסוכר. מוסיפים שמן בזרם דק תוך כדי ההקצפה.

5. מוסיפים קמח ותבלינים וממשיכים להקציף עד שמתקבלת תערובת תפוחה ואחידה.

6. מוסיפים צימוקים ואגוזי מלך ובסוף את הגזר המגורר דק.

מערבבים ידנית טוב טוב ויוצקים לתבנית המרופדת בפרוסות הדקות של הגזר.

7. אופים בתנור כ-35-40 דקות או עד שהעוגה יציבה, שזופה, וקיסם שננעץ בה יוצא נקי.

חשוב !

לצנן את העוגה ורק אז להפוך אותה על צלחת הגשה מאורכת, ולקלף את נייר האפייה בזהירות.

בתאבון