עוף בזעתר

אצלנו בבית אוהבים כל דבר שיש בו זעתר.

פיתה או בייגלס עם זעתר או כתיבול לסלט. כמובן שלאבנה עם שמן זית וזעתר אהובים פה במיוחד.

ניסיתם לתבל עוף עם זעתר? זה יוצא ממש טעים.

אני מוסיפה למרינדה עוד מרכיבים, אבל באופן שנותן לזעתר להיות הדומיננטי.

הבישול של עוף בזעתר מתחיל בסיר על הכיריים ומסתיים בתנור כשהסיר מכוסה. אני מוסיפה מעט מאוד מים לסיר כך שבעצם העוף מתבשל בנוזלים של עצמו. את הנוזלים האלה אני מערבבת אחר כך עם פסטה קטנה והילדים ממש אוהבים את השילוב הזה.

אגב, אני מבקשת מהקצב לקטום את העצם של השוקיים, כלומר לקצר אותה, הרי במילא את החלק הארוך של העצם לא אוכלים וככה יש יותר מקום פנוי בסיר.

מצרכים:

10 יחידות שוקיים עוף או כרעיים באותה כמות

1 בצל יבש גדול חתוך לקוביות

10 שיני שום מקולפות וחתוכות לפרוסות דקות

2-3 ענפי טימין

1-2 ענפי רוזמרין

1/3 כוס (ועוד 3 כפות) שמן זית

1/3 כוס זעתר טחון

כפית גדושה פפריקה מתוקה

3 כפות ריבה או קונפיטורה משמש

מלח

פלפל שחור

2 כפות תבלין דואה (תבלין בטעם אגוזי שמשתלב מצוין, להשיג בחנויות תבלינים, אם אין לכם אז אפשר גם בלי)

1 כוס מים

הכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו.

1. בקערה מערבבים את חומרי המרינדה: 1/3 כוס שמן זית, את הזעתר, הפפריקה, ריבת משמש, המלח והפלפל ואם יש את הדואה. מורחים את חלקי העוף ומשרים חצי שעה.

2.בסיר רחב מחממים 3 כפות שמן זית ומאדים את קוביות הבצל

מוסיפים שום ומאדים 5 דקות עד שקיפות הבצל. מערבבים מדי פעם. מניחים את ענפי הטימין והרוזמרין.

3.מוסיפים את העוף, מכסים מיד במכסה, מנמיכים ללהבה נמוכה ומשאירים 10 דקות. אחרי 10 דקות הופכים את חלקי העוף, עדיין על להבה נמוכה, מכסים לעוד 10 דקות

4.מוסיפים למרכז הסיר כוס מים ומעבירים לשעה לתנור כשהסיר מכוסה.

חצי שעה ראשונה 200 מעלות טורבו. חצי שעה שניה מורידים ל-180 מעלות לתכנית רגילה.

כשמוציאים מהתנור מוציאים את ענפי הטימין והרוזמרין ויוצקים על העוף את הנוזלים שהצטברו בתחתית הסיר.

מגישים עם פסטה קטנה או אורז לבן וטורפים

בתאבון!