עוף עם עשבי תיבול ותפוחי אדמה

מי שמכיר אותי יודע שאני מכורה לסירים. הבישולים שלי נראים כמו סוללת סירים מוכנה לשיגור לשולחן.

ויחד עם זאת יש לי אהבה מיוחדת לארוחה שלמה שמתבשלת בסיר אחד. סיר שמכיל גם את המנה העיקרית וגם את התוספת.

אז היום התעוררתי במוד כזה של ארוחה בסיר אחד, שוקיים של עוף טרי מתובל בהמון עשבי תיבול ועוד תבלינים טובים ומעל תפוחי אדמה קטנטנים שסופגים אליהם את כל הטעמים.

אני מתחילה את הבישול על הכיריים ומסיימת בתנור.

הכי ממליצה להשתמש עד כמה שאפשר בעוף טרי ולא קפוא.

הטרי טעים יותר, והמרקם שלו פי אלף יותר טוב ועסיסי.

מה צריך?

10 שוקיים או כרעיים של עוף טרי שטופים ונקיים

5 כפות שמן רגיל

כפית גדושה כורכום

כפית גדושה כמון

חצי כפית פלפל לבן טחון

כף מלח

כפית גדושה פפריקה מתוקה

צרור נדיב של רוזמרין, טימין, אורגנו,

5 שיני שום קלופות ופרוסות

5 שיני שום שלמות עם הקליפה

3 כפות שמן בנוסף כשמחממים את הסיר לפני הבישול

כוס מים

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה את השמן ואת הכורכום, כמון, פפריקה, פלפל לבן, מלח ומורחים את העוף מכל צדדיו.

2. מחממים סיר עם 3 כפות שמן ומשחימים בו את חלקי העוף שתיבלנו עד שמשחימים מעט מכל הצדדים.

3. מוסיפים חצי כוס מים, מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים חצי שעה מכוסה.

4. את תפוחי האדמה הקטנים שוטפים, מנגבים ומכניסים לקערה בה ערבבנו את העוף (אין צורך לקלף).

5. מוסיפים את חצי כוס המים הנותרת, ואת שיני השום עם הקליפה. מכסים שוב, מבשלים 15-20 דקות ואז מעבירים את הסיר לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-45 דקות.

בתיאבון