אני חושבת שיותר נכון לקרא לעוגה הזאת "עוגת קפה של עצלנים".
חשבתי על הכותרת "עוגת קפה של עצלנית" אבל זה הופך אותי לחשודה מיידית ולא מתחשק לי להיות חשודה ובטח לא מיידית, אז נשארתי עם "עוגת קפה של עצלנים" וזהו. וזה סופי.
ולמה לי שאשתמש בתיאור עם השורש ע.צ.ל? ובכן, רציתי להכין את עוגת התפוזים הקלאסית של סבתא שלי אבל...לא היו לי תפוזים והתעצלתי ללכת לירקן או לסופר הקרוב לאזור מגוריי, אז חיפשתי תחליף למיץ התפוזים שבמתכון המקורי.
ובמקום לסחוט חצי כוס מיץ תפוזים טרי, סחטתי חצי כוס אספרסו חזק מהמכונה, ויצאה עוגה רכה רכה, גבוהה גבוהה עם ניחוח נעים, לא דומיננטי מדי, של קפה.
וגם הצבע שלה שחום עדין לעומת העוגה הג'ינג'ית המקורית.
אז הנה המתכון ואם יש לכם תפוזים אז כמובן שעם אותה כמות של מיץ תפוזים (במקום קפה) זה יוצא מדהים.
מסקנה: כיף לשחק ולנסות דברים חדשים והעיקר והעיקר לא לפחד, לא לפחד כלל!
מצרכיישן לעוגת קפה
6 ביצים L
1.5 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
1/2 כוס קפה אספרסו חזק קר או בטמפ' החדר
(במקום אספרסו ממכונה אפשר להשתמש בנס קפה חזק ללא חלב)
כפית תמצית וניל איכותית
2 כוסות קמח תופח
המידות לפי כוס מידה בינלאומית
איך מכינים?
מחממים תנור ל-180 מעלות
משמנים קלות, שכבה ממש דקה תבנית עגולה עם חור באמצע
1. מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים
את החלבונים מקציפים במיקסר עם הסוכר לקצף יציב.
2. את החלמונים מקציפים ידנית עם השמן, תמצית וניל וקפה.
3. מוסיפים לקערת הקצף לסירוגין קצת מהקמח, מערבבים ואז קצת מתערובת החלמונים ואז שוב קמח, ושוב תערובת חלמונים
מערבבים בתנועות קיפול עדינות עד שמתקבל מרקם אחיד וחלק.
4. מעבירים לתבנית ואופים כ30 דקות, בודקים בעזרת קיסם אם העוגה מוכנה ומוציאים.
טיפ: אני משתמשת בתבנית עגולה עם 3 "רגליים" (ראו בתמונה) אחרי האפיה אני מעמידה את העוגה הפוך על הרגליים האלה. אל דאגה היא לא מחליקה למטה. העוגה מעט נמתחת כלפי מטה – מה שתורם לגובה המרשים לה.
אפשר להעמיד הפוך תבנית עם חור ללא רגליים גם על בקבוק זכוכית.
מצננים את העוגה, מחלצים מהתבנית ופורסים.
בתאבון