בלוג האוכל של שרית עטר

המתכון הזה תמיד מזכיר לי מסעדה סינית ברחוב הירקון בתל אביב, שהייתי הולכת אליה לפני כמה וכמה שנים טובות כשהייתי חיילת עם החבר שהיה בן זוגי אז. היום המושג "מסעדה סינית" הוחלף במושג אחר "אוכל אסייתי" וגם החבר דאז הוחלף במישהו אחר העונה לשם "בעלי היקר". אבל לטעמים יש זיכרון ארוך ועוף באננס תמיד יזכיר לי את המסעדה ההיא בכל אופן את התיבול המתקתק הממכר שהוגש שם כמנה של קוביות חזה עוף באננס אני שידכתי לחלקי עוף, שוקיים, כרעיים וכנפיים והוספתי חוץ מאננס גם רצועות פלפלים אדומים וכתומים

קציצות פרגית עם סלרי - קציצות זה כמו מרק ירקות, אפשר להשתמש במה שיש כיד הדמיון הטובה. הפעם הוספתי המון סלרי לתערובת, גם שורש גדול של סלרי וגם הרבה עלי סלרי קצוצים. בכלל אני אוהבת סלרי ואני משתמשת בו הרבה לסלטים, מרקים, תבשילים שונים וכמובן לקציצות, הוא תמיד מעשיר את הטעמים גם כשהוא טרי וגם כשהוא מבושל

ביף וולינגטון מהמטבח הצרפתי, זה מאפה בצק עלים ממולא בנתח של פילה בקר עטוף בשכבת דוקסל (תבשיל) פטריות, שכבת חזה אווז מעושן ושכבת קרפים ירוקים מתרד טרי - זאת באמת מנה יוצאת דופן בחגיגיות שלה שכדאי לשמור לארועים מיוחדים, חגים או לכל הזדמנות שחשקה נפשכם להפציץ.