בלוג האוכל של שרית עטר

זאת לא הכנאפה המוכרת עם הגבינה הנמתחת שכולנו מכירים זאת וואריאציה קרה של כנאפה, כדורי גבינה עטופים באטריות קדאיף קראנצ'יות בתערובת הגבינות יש גם דובדבני אמרנה קצוצים בקיצור חגיגה בפה. השתמשתי בין היתר בכדורי לבנה קנויים שיאזנו את המתיקות של גבינת המסקרפונה והדובדבנים וגם הם כבר במרקם שנוח לגלגל בידיים. אז אל תחליפו לגבינת לאבנה  שקונים כממרח. זאת מנה חגיגית שאפשר להכין יום לפני האירוח ורק לעטוף באטריות הקדאיף לפני ההגשה הכנתי את הכדורים האלה לכבוד סדנת שבועות שהיתה לי השבוע ו

אם יש פה מישהו שבמקרה לא מכיר פאני פורי אז טוב שהגעתם עד הלום. אלו כדורים קריספיים דקים חלולים לגמרי, שיוצרים בהם פתח בקלות על ידי שבירה עדינה של המעטפת וממלאים אותם כמעט בכל מילוי אפשרי מתוק או מלוח, חלבי או בשרי או צימחוני במקור הם מהמטבח ההודי אבל הם סללו את דרכם בכל העולם והגיעו גם למטבחים אחרים, כולל למטבח שלי בקרית אונו.  את הפאני פורי קונים בצורת מטבעות שטוחים, אפשר למצא בסופרים או בחנויות תבלינים, חנויות של חומרי גלם אסיתיים ומעדניות. מצאתי גם בסניף של רשת אניס. זורקי

איך אני אוהבת להעלות לאתר שלי מתכונים שגדלתי עליהם אני כותבת ועולים לי מייד זיכרונות מהילדות, טעמים מופלאים של הבית שלי בגבעת נשר, שלא משנה כמה שנים עברו מאז, הזכרונות האלה נשארו ותמיד יישארו צרובים בזכרון שלי כל כך חזק. הייתי חוזרת מבית הספר, וכבר בשביל שהוביל לבית שלי הייתי מנחשת מה אמא שלי בישלה לצהריים לפי הריח שהיה נישא באויר המתכון הזה במיוחד אהוב עלי רוקוט קרומפלי היה כוכב קבוע של ארוחת חג שבועות, אבל גם מדי פעם לארוחת צהריים חלבית או ארוחת ערב באמצע שבוע. זה מתכון מהמ