בלוג האוכל של שרית עטר

אני באמת לא מבינה איך אין כאן עדיין את המתכון לאחד המרקים הכי כייפים שיש מאז המצאת המרק. או איך שעוז שלי קורא לו "המרק הטוב בעולם". מרק מינסטרונה איטלקי הוא בבסיסו מרק ירקות אבל התוספת של השעועית האדומה והפסטה הקצרה הופכים אותו לארוחה של ממש. בימים הגשומים האלה הכי כיף לחזור הביתה ולצלול לתוך סיר כזה. בואו תראו כמה קל להכין מרק מינסטרונה איטלקי לסיר משפחתי גדול: 1/4 כוס שמן זית 1 בצל גדול 3 גזרים 2 ענפי סלרי אמריקאי 1שורש סלרי 1 שורש פטרוזיליה 1 תפוח אדמה 2 קולרבי (במרק זה מר

השבוע נפגשנו חברי המטבח הנודד, פעם ראשונה מאז שפרצה המלחמה, בכרם הירוק המקסים של קיבוץ מגל. למי שחדש כאן אסביר בקצרה, המטבח הנודד נולד עם תחילת הקורונה, עת כל המסעדות, המלונות ואולמות הארועים היו סגורים וספקים של תוצרת חקלאית נשארו, גם אחרי תרומות עם כמויות אדירות של סחורה שאין מה לעשות איתה. לקצר סיפור ארוך, הגענו קבוצה של שפים, בשלנים ובלוגרים, כל פעם לספק אחר ובישלנו תחת קורתו מנות טעימות ומרהיבות, מבוססות על חומרי הגלם הגדלים בשדותיו. הבישול נעשה ממש בשטח, תחת כיפת השמיים

ארוחות שלמות בסיר אחד זה ה! דבר הכי אהוב על כל מי שאחראי בבית על ארוחות צהריים. סיר אחד בו מתבשלות בהרמוניה גם המנה העיקרית וגם התוספת. גם טעים, גם חוסך מקום על הכיריים וגם כיף להגיש סיר כזה לשולחן ולהתענג סביבו. את הפסטה בישלתי חצי בישול מראש, הוספתי מעל ובין הפילטים של הדג והיא ספגה את הטעמים של הדג ושל הרוטב וסיימה להתרכך תוך כדי הבישול. דג ופסטה בסיר אחד מנה קלה מאוווווד להכנה וממש טעימה מה צריך? 4 פילטים בר ים או לברק  חצויים במרכז כך שמתקבלות 8 יחידות דג *אפשר גם דניס א