בלוג האוכל של שרית עטר

השבוע נפגשנו חברי המטבח הנודד, פעם ראשונה מאז שפרצה המלחמה, בכרם הירוק המקסים של קיבוץ מגל. למי שחדש כאן אסביר בקצרה, המטבח הנודד נולד עם תחילת הקורונה, עת כל המסעדות, המלונות ואולמות הארועים היו סגורים וספקים של תוצרת חקלאית נשארו, גם אחרי תרומות עם כמויות אדירות של סחורה שאין מה לעשות איתה. לקצר סיפור ארוך, הגענו קבוצה של שפים, בשלנים ובלוגרים, כל פעם לספק אחר ובישלנו תחת קורתו מנות טעימות ומרהיבות, מבוססות על חומרי הגלם הגדלים בשדותיו. הבישול נעשה ממש בשטח, תחת כיפת השמיים

ארוחות שלמות בסיר אחד זה ה! דבר הכי אהוב על כל מי שאחראי בבית על ארוחות צהריים. סיר אחד בו מתבשלות בהרמוניה גם המנה העיקרית וגם התוספת. גם טעים, גם חוסך מקום על הכיריים וגם כיף להגיש סיר כזה לשולחן ולהתענג סביבו. את הפסטה בישלתי חצי בישול מראש, הוספתי מעל ובין הפילטים של הדג והיא ספגה את הטעמים של הדג ושל הרוטב וסיימה להתרכך תוך כדי הבישול. דג ופסטה בסיר אחד מנה קלה מאוווווד להכנה וממש טעימה מה צריך? 4 פילטים בר ים או לברק  חצויים במרכז כך שמתקבלות 8 יחידות דג *אפשר גם דניס א

יחסית לצבעו החיוור, המרק הזה הוא באמת אחד הטובים. אמנם אני יכולה להגיד על כל מרק שהוא אחד הטובים כי חובבת מרקים אני וכולם היו מרקיי..... אז אני אולי קצת משוחדת, אבל בשורה תחתונה המרק הזה באמת וואוו ההכנה שלו מהירה כי מדובר כאן בירקות שמתרככים מאוד מהר, נגיד בהשוואה למרק בצל שצריך זמן וסבלנות עד שהוא מוכן, או למרק עדשים, או למרק עוף, שגם להם דרוש זמן. מרק כרובית הזה הוא גם טעים וגם מהיר. ואני ממש ממליצה, שלא לומר מפצירה: אל תוותרו על ה"טופינג", התוספת שאני שמה מעליו שבבים של ג