כשהחלטתי לפתוח בלוג שמתי לעצמי למטרה להגיש בו מתכונים קלים, כאלה שאפשר לתקתק בלי מאמץ רב, מחומרים זמינים ובמקביל לראות תוצאות יפות ולקצור מחמאות על התוצרת המשובחת.
עוגת הסולת בלי ביצים הזאת – אני חושבת שהיא באמת ראויה לתואר "העוגה הכי קלה שיש", ואם אתם אוהבים סולת אתם הולכים לאמץ אותה.
יש לי עוד הרבה עוגות סולת ב"מחסן המתכונים" אבל זאת קלה במיוחד וטעימה במיוחד.
נזכרתי בה דווקא עכשיו כי בימים האחרונים מדברים הרבה על מחסור בביצים והעוגה הזאת היא ללא ביצים בכלל.
מערבבים את כל המצרכים בקערה אחת ומשגרים לתנור. אפילו בלי מיקסר. הכי קל בעולם, והטעם מושלם.
אכלתי את העוגה הזאת פעם ראשונה לפני שנתיים במסעדת "סנטה קתרינה" בתל אביב והיא היתה כל כך מושלמת שהייתי חייבת לברר מה המתכון.
אז קרדיט לשף תומר אגאי יחד עם כמה שינויים שלי ולהלן מתכון לעוגה שתביא לכם חשק ללכת למכולת ולקנות שם סולת.
אל תתפתו כמוני לאכול אותה חמה, תנו לה להתקרר קצת.
מזל שהפעם הייתי צריכה לצלם אותה לבלוג, אז היא הספיקה להתקרר קצת עד שסיימתי לצלם.
אז בואו תראו איך מכינים ולא לשכוח לספר לי איך יצא.
מצרכים:
2 ורבע כוסות סולת
1 כוס סוכר
כוס ורבע (שזה 300 מ"ל) שמנת, אפשר גם יוגורט
100 גרם חמאה מומסת
גרידת לימון מלימון אחד
60 גרם צימוקים בהירים ( שזה בין שליש לחצי כוס)
2 שקיות אבקת אפיה
לזיגוג סירופ סוכר בגמר באפיה:
כוס וחצי סוכר
כוס וחצי מים
כמה תרמילי הל כתושים מעט
חצי כפית מי ורדים. אם אין לכם אז אפשר גם בלי אבל זה מהמם עם!
אופן ההכנה
1. פשוט מאוד מערבבים בקערה את כל המצרכים של העוגה, עם כף.
2. מעבירים לתבנית משומנת ואופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות
למשך כ-35 דקות, או עד שהעוגה יציבה וזהובה.
3. בזמן שהעוגה בתנור מכינים את הסירופ:
שמים בסיר קטן את הסוכר, את המים ואת תרמילי ההל הכתושים.
מביאים לרתיחה ואז מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים 20 דקות, מדי פעם מערבבים.
בסיום הבישול מוסיפים את מי הורדים.
מערבבים ומסננים את הסירופ כדי להרחיק את תרמילי ההל.
4. כשהעוגה יוצאת מהתנור, בעודה חמה, נועצים קיסם בכמה מקומות על פני העוגה.
יוצקים את הסירופ מעל העוגה בעזרת מצקת. הסירופ ייכנס דרך החורים שעשינו עם הקיסם
וירטיב את העוגה גם מבפנים.
הערות
אפשר גם להפוך את העוגה על צלחת, כמו בתמונה (רק לאחר שהתקררה) ולצקת את סירופ הסוכר אחרי שהופכים. אני אוהבת לאפות אותה בתבנית סיליקון כי אז היא מתהפכת בקלות מתוך התבנית. אבל לגמרי אפשר להשאיר אותה בתבנית המקורית שבה נאפתה ולצקת את הסירופ כשהיא יוצאת חמה מהתנור.
אפשר לקשט אותה מעל הסירופ בשקדים פרוסים קלויים או בפיסטוקים או בוורדים מיובשים כמו שבתמונה.
אפשר גם בלי הקישוטים. היא טעימה מאוד כפי שהיא גם בלי להתגנדר.
בתאבון!