עוגת שוקולד אגסים

אחלו לי מזל טוב :) השבוע הבלוג שלי חוגג יומולדת !!

בלוג מתקתקת שלי בדיוק לפני שנה: ב5 בינואר 2020 עלה לאוויר

אז אני כותבת לכם ומתרגשת ממש, מתרגשת לראות את ההתפתחות שלו כבלוג ושלי כבלוגרית, ממש כמו שאמא עוקבת אחרי ההתפתחות של תינוק חדש וגם בודקת את עצמה בתפקיד אמא חדשה.

נכון שאין חגיגה בלי עוגה?

אז לכבוד יום הולדת שנה... הבלוגי כבר אוכל מוצקים...חה חה....

הכנתי עוגת שוקולד נימוחה עם אגסים מקורמלים. את האגסים מסדרים בתחתית התבנית ומעל יוצקים את הבלילה של העוגה, ואחרי האפיה הופכים את התבנית על צלחת ואז האגסים מתגלים במלא הדרם על פני העוגה.

והטעם? טוב אתם חייבים. אחרת איך תדעו כמה שזה טוווווווב?

העוגה ממש קלה להכנה – עוגה כזאת שמתקתקים – ממש כמו השם שבחרתי לבלוג "מתקתקת".

טוב אחרי כזאת הקדמה, בואו נעבור למעשים

מצרכים:

לאגסים מקורמלים:

4 אגסים

150 גרם סוכר חום

70 גרם חמאה

כפית שורש ג'ינג'ר מגורר דק

לתערובת העוגה:

120 גרם חמאה רכה, אך לא נוזלית

200 גרם סוכר לבן

120 גרם סוכר חום

כפית שטוחה קינמון

כפית תמצית וניל איכותית

2 ביצים L

170 מ"ל שמנת חמוצה

170 מ"ל קפה מוכן. אפשר קפה אספרסו ממכונה ביתית או קפה נמס מהול במים רותחים העיקר בכמות הרשומה.

1.5 כוסות קמח רגיל – 210 גרם

חצי כוס אבקת קקאו – 70 גרם

2 כפיות אבקת סודה לשתיה

רבע כפית מלח

לאחר האפיה: מעט אבקת סוכר

איך מכינים?

1. מקלפים את האגסים, חותכים כל אגס לאורך ומנקים את הליבה מהגרעינים.

במחבת על להבה בינונית ממיסים חמאה, ג'ינג'ר וסוכר חום, תוך כדי עירבוב. עדיף עם כף עץ,

מסדרים את האגסים עם הצד של הליבה כלפי מטה. מנמיכים להבה ומבשלים את האגסים 8-10 דקות. יוצקים מהנוזלים גם מעל האגסים.

מחממים תנור ל-180 מעלות (תכנית רגילה. לא טורבו)

ועוברים להכנת הבלילה:

2. בקערת המיקסר מקציפים חמאה, סוכר לבן, סוכר חום ותמצית וניל עד לקבלת תערובת אחידה הדומה לקרם. עוצרים במידת הצורך את המיקסר ואוספים עם מרית את התערובת מהדפנות לתוך הקערה כדי ליצור תערובת אחידה כמה שיותר.

3. מוסיפים ביצה אחת תוך כדי עירבול ואחרי שנטמעה מוסיפים ביצה שניה.

4. מנפים לתוך קערת המיקסר קמח, קקאו, קינמון, אבקת סודה לשתיה ומלח, מערבלים ואז מוסיפים את השמנת החמוצה ולבסוף בהדרגה ובזרם איטי את הקפה המוכן.

5. מרפדים תבנית עגולה קוטר 24 ס"מ בנייר אפיה. מסדרים את האגסים על נייר האפיה כשהצד של הליבה כלפי מטה. את הקרמל שבו בושלו יוצקים מעל האגסים.

6. יוצקים את בלילת העוגה מעל האגסים ואופים בתנור שחומם מראש כ- 40-45 דקות, תלוי בתנור. אופים עד שהעוגה יציבה ועוברת את "מבחן הקיסם" (דוקרים את מרכז העוגה בקיסם ואם הוא יוצא נקי או עם מעט פירורים אז יודעים שהעוגה מוכנה).

מצננים את עוגת השוקולד אגסים והופכים על צלחת רחבה, קולפים את נייר האפיה בזהירות ומפזרים מעט אבקת אפיה.

בתאבון ורק בשמחות