אני טיפוס של חורף. במזג אויר גשום וסוער אני פורחת. אולי בגלל שנולדתי בחורף, לא יודעת אבל ככה אני.
לאוכל של חורף יש לי חיבה יתרה, למרקים ותבשילים שמתחממים על הכיריים ומעלים אדים וניחוחות כשבחוץ גשם זלעפות.... אחחחח תענוג.
אגב, מרקים אני אוכלת גם בקיץ אבל זה כבר לפעם אחרת.
את התבשיל הזה של אורז ועגבניות שרי אוהבים אצלנו במיוחד. ותמיד אני מכינה ממנו כמות גדולה כי הוא מתחסל באותו יום, גם על ידי הבן שלי שלא ממש חובב עגבניות.
השילוב של אורז ועגבניות הוא שידוך ממש טוב, העגבניות צובעות את האורז בצבע כתמתם אדמדם ומתקבל תבשיל ארומתי נפלא. זאת מנה משביעה בפני עצמה וגם כתוספת למנה עיקרית.
אז בואו נכין
מה צריך?
1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנטנות
כוס וחצי עגבניות שרי תמר אדומות חתוכות לקוביות
כוס וחצי עגבניות שרי כתומות חתוכות לקוביות
2 כוסות אורז (אני משתמשת באורז יסמין)
3שיני שום גדולות מקולפות ופרוסות דק לאורכן
מעט שמן רגיל לטיגון - 4 כפות
כפית מלח גס
3 כוסות מים רותחים
לתוספת מעל התבשיל המוכן:
5 עגבניות שרי אדומות חתוכות לקוביות
5 עגבניות שרי כתומות חתוכות לקוביות
חופן פטרוזיליה קצוצה
מה עושים?
1. בסיר רחב מחממים את השמן, מטגנים בו את קוביות הבצל עד הזהבה קלה.
2. מוסיפים את עגבניות שרי האדומות ואת עגבניות שרי הכתומות ומערבבים על להבה בינונית.
אחרי כמה דקות העגבניות מתחילות להגיר מים אל תחתית הסיר, נאפשר למים האלה להתאדות מעט כ-6-7 דקות.
3. מוסיפים את השום הפרוס ואת המלח הגס ואז את האורז תוך כדי ערבוב.
4. מוסיפים את המים הרותחים, מערבבים טוב, מעבירים ללהבה נמוכה ומכסים את הסיר למשך 15 דקות.
במשך הבישול לאחר שהסיר מכוסה לא מערבבים.
5. אחרי 15 דקות בודקים - אם יש צורך אפשר להוסיף רבע כוס מים מלמעלה ולהמשיך בבישול עוד 5 דקות.
כשהאורז מוכן אני אוהבת להשאיר אותו עוד 10 דקות בסיר מכוסה ורק אז לערבב.
6. מעבירים לצלחת או לקערת הגשה ומפזרים מלמעלה קוביות של עגבניות שרי כתומות ואדומות ששמרנו בצד וחופן נדיב של פטרוזיליה קצוצה.
בתאבון!