גאלט זה בעצם סוג של בצק פריך, משמש כבסיס למילוי מכל סוג שאוהבים.
הכיף בגאלט שיש לו מראה מרושל, מרדדים אותו , מניחים את המילוי במרכזו ומקפלים את השוליים בצורה חופשית ולא מתאמצת.
אפשר למלא במילוי מתוק או מלוח כיד הדמיון
זה מתכון פשוט ונפלא.
לקראת ראש השנה הכנתי עם ורד ג'ייקובס חברתי 2 מתכונים. אחד הוא סלט רוקט, רימון ודלעת צלויה שנמצא אף הוא באתר שלי והמתכון השני זה הגאלט המטריף הזה.
קחו את המתכון ותהנו מכל ביס
לגרסת פרווה ממירים את החמאה בנטורינה.
לבצק:
2.5 כוסות קמח רגיל
כף וחצי סוכר
כפית שטוחה מלח
200 גרם קוביות חמאה קרה מהמקרר
חצי כוס מים קרים
למילוי:
4 כפות ריבת תות
3תפוחים קלופים ופרוסים דק
כף סוכר חום
חצי כפית קינמון
כף דבש
להגשה:
מעט אבקת סוכר
הכנת הבצק:
1. במעבד מזון מניחים את הקמח, הסוכר, החמאה והמלח ומעבדים לתערובת פירורית
2. מוסיפים בהדרגה את המים הקרים רק עד שמתגבש בצק אחיד ולא מעבר לזה. יתכן ולא יהיה צורך בכל כמות המים לכן הוסיפו את המים בהדרגה ולא בבת אחת
3. משטחים את הבצק לדיסקית שטוחה, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה
4. בקערה מערבבים את פרוסות התפוחים, עם הסוכר, הקינמון והדבש
5. הרכבת הגאלט:
מרדדים את הבצק על נייר אפיה ליריעה דקה ועגולה
מסמנים עיגול במרכז הבצק בעזרת צלחת
מורחים רק בתוך העיגול המסומן שכבה של ריבת תות
מניחים את התפוחים על הריבה ומקפלים את השוליים של הבצק באופן חופשי ולא בהכרח סימטרי
6. מעבירים לתבנית אפייה יחד עם נייר האפייה ואופים בתנור שחומם מראש על 180 מעלות
מצננים מעט ומפזרים אבקת אפיה
אפשר ומומלץ להגיש עם כדור גלידה ליד
הסירטון שבו הכנו את הגאלט נמצא כאן
בתאבון וחג שמח