סלט רוקט רימון ודלעת צלויה

השבוע ב"מועדון ארוחת הבוקר שלי" אירחתי את ורד ג'ייקובס,

רגע, למי שלא מכיר,

"מועדון ארוחת הבוקר שלי" נולד בקורונה, בין הסגרים בואכה הקלות בהגבלות, התחלתי לארח במטבח שלי כל פעם שף, בשלן או בלוגר אחר.

המפגש תמיד מתחיל בארוחת בוקר דשנה שאני מכינה, ולאחריה מפשילים שרוולים ומכינים שני מתכונים יחד.

מתכון אחד של האורח/ת ומתכון אחד שלי. המתכונים יכולים להשלים אחד את השני, או לעמוד בפני עצמם.

תוך כדי המפגש אני מתעדת במצלמה שלי את ההכנות כדי לערוך בסופו של דבר סירטון קצר שנשאר מזכרת מהיום הזה ומהווה השראה למתכונים עבור העוקבים ברשתות החברתיות.

והמתכונים כמובן תמיד עולים גם לכאן לאתר שלי

אזזזזזז...... השבוע אירחתי את ורד ג'ייקובס היפה, המוכשרת, המצחיקה, ועוד ים של מחמאות אני יכולה להרעיף עליה ועל ידי הזהב שלה.

אם השם שלה מוכר לכם זה כי היא השתתפה בתכנית "מאסטר שף". אז אחרי תקופה שאנחנו מקשקשות באינטנסיביות באינסטגרם, הזמנתי אותה לשחק איתי במטבח ולקחת חלק במועדון ארוחת הבוקר שלי.

הכנו סלט, באמת אחד ה! טעימים, וכמה שהוא יפה וצבעוני בול לפתוח איתו את השנה החדשה.

והכנו גם גאלט תפוח בדבש שהתרגשנו ממש מכמה הוא יצא טעים

אז נתחיל בסלט עכשיו. הגאלט יעלה בפוסט בנפרד

מה צריך?

1/4 דלעת - השתמשנו ב"דלעת ספגטי"- חתוכה לפרוסות ללא קליפה וללא גרעינים, כמו שרואים בסירטון

1 בצל סגול מקולף חתוך לשמיניות

כף שמן זית

מעט מלח גס ופלפל שחור גרוס

1 כוס פטרזיליה קצוצה

חצי חבילת רוקט טרי

2 גזרים קלופים וחתוכים לפרוסות דקות או מגולפים בקולפן לרצועות דקות

1 תפוח פרוס דק. גרן סמיט מומלץ, אך כל תפוח אחר גם יעבוד מעולה

2 כפות אגוזי מלך קצוצים

חצי כוס גרגירי רימון

לרוטב

1/4 כוס שמן זית

2 כפות חומץ תפוחים

1 שן שום כתושה

1/2 כפית חרדל דיז'ון חלק

כף סירופ מייפל איכותי

חצי כפית מלח

1/8 כפית פלפל שחור

הכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה

2. מניחים את הבצל והדלעת בתבנית, מזלפים שמן זית, מלח ופלפל וצולים בתנור, עד שהם מתרככים ומעט מזהיבים

3. מכניסים את מרכיבי הרוטב לצנצנת ומנערים טוב עד לקבלת מרקם אחיד

4. שמים בקערה את כל הירקות, כולל הדלעת והבצל הצלויים, יוצקים את הרוטב ומערבבים. הכי כיף לערבב עם הידיים

מגישים בקערה יפה ומקשטים מלמעלה עם עוד קצת גרגירי רימון

חשוב:

לערבב את הרוטב עם הירקות רק סמוך להגשה

אפשר הכין מראש את הסלט חתוך ללא הרוטב, ולהכין בנפרד את הרוטב ורק לערבב ולהגיש לשולחן

חג שמח ושנה טובה ומתוקה