היום ממש מתחשק לי להקליל. אחרי סוף שבוע פרוע של חגיגות יום הולדתי (כן אפשר לחגוג גם בסגר יום הולדת
משוגעת. עם הרבה יצירתיות ולב רחב אבל זה כבר לפוסט אחר)
עד אתמול עוד נישנשנו את העוגות ששלחו לי ואת ארגז ההפתעות עמוס כל הטוב משוק מחנה יהודה אבל היום יום חדש.... איזונים וזה.... לא חופרת לכם.
על הפרק סלט עשיר, מזין, מאזן, טעים ומשביע. ובכלל הצבע שלו עושה שמח בעיניים ובלב
יש בו עוד חומרי גלם טובים אבל קראתי לו סלט כרוב פרוע כי יש בו 2 סוגים של כרוב
ולמה פרוע? כי כשמרימים ממנו עם מזלג – השערות הקופצות לכל עבר של הכרוב תמיד מזכירות לי את הסיפור על "יהושוע פרוע"..
בקיצור, הכנתי את הסלט הזה לעצמי לצהריים, ולילדים משהו אחר (מבושל) ומהר מאוד מצאתי את עצמי חולקת אותו איתם.
הערה לגבי העוף: הסלט טעים לאלללה גם ללא עוף – לצימחונים שבקהל – פשוט השמיטו את העוף מהמתכון.
אל תשכחו להגיש את הסלט – גם אם הוא רק לעצמכם – בקערה יפה.
כלי יפה הוא תבלין חשוב לא פחות מכל תבלין אחר שתשימו. תזכרו את זה
אז מה צריך?
רבע כרוב לבן – חתוך לרצועות דקות
חצי כרוב סגול גם חתוך לרצועות דקות
2 תפוחים חמצמצים גראן סמיט חתוכים לקוביות ומושרים במיץ מחצי לימון
3 גזרים מגוררים גס
2 מלפפונים חתוכים לחצאי גלגלים
6-7 צנוניות קטנות חתוכות לחצאי גלגלים
גרגירים מרימון אחד
חצי כוס אגוזי מלך
רבע כוס גרעיני דלעת או שקדים פרוסים
לתיבול הסלט:
מיץ מלימון שלם
רבע כוס שמן זית
2 שיני שום כתושות
כף דבש
רבע כפית פלפל שחור דק
כפית מלח דק
לחזה העוף:
5 פרוסות חזה עוף
5-6 כפות שמן זית
מעט מלח
מעט פלפל שחור
כפית פפריקה מתוקה
2 שיני שום כתושות
כפית גריל עוף
הכנה:
1. מכינים את המרינדה לעוף: מכניסים לקערה את השמן הפפריקה המתוקה, השום וגריל עוף, מערבבים ומורחים טוב את 5 הפרוסות של החזה עוף.
מחממים מחבת פסים או מחבת רגילה וצולים את החזה עוף 3-4 דקות מכל צד
מוציאים לצלחת ומניחים בצד. כשמתקרר מעט חותכים לרצועות.
2. בצנצנת מנערים טוב את כל חומרי הרוטב
3. לקערה גדולה מכניסים את הכרוב הסגול, הכרוב הלבן ושאר ירקות, כולל התפוחים והרימון (משאירים חופן גרגירי רימון בצד לעיטור מלמעלה)
*את התפוחים אני משרה במיץ לימון למניעת השחרה. אפשר להוסיף אותם יחד עם המיץ לתוך הקערה
4. יוצקים את הרוטב על הירקות ומערבבים. טועמים! אם יש צורך מתקנים תיבול
מוסיפים את רצועות חזה העוף
מעבירים לקערה, מפזרים מלמעלה חופן גרגירי רימון ומגישים מייד
מומלץ לאכול בסמוך להכנה.
בתאבון
בואו לבקר אותי גם בעמוד האינסטגרם ובעמוד הפייסבוק שלי