שניצל כרובית

לכבוד חג החנוכה, או בשמו השני חג הטיגונים, אני רוצה להעלות כאן על נס (פח השמן חחח) את שניצל הכרובית, שתפריט חנוכה לא יהיה שלם בלעדיו.

מבלי לערער על כבודן של הסופגניות ותהילתן של הלביבות, עדיין יש עוד ארסנל שלם של מטוגנים טעימים שאפשר לציין איתם את אורו של החג,

למשל שניצל כרובית.

זה נישנוש טעים וקראנצ'י ועל אף היותו מטוגן, הוא אינו מכיל בצק, מה שהופך אותו לקל משמעותית מסופגניה.

אני אוהבת להגיש שניצל כרובית לצד טחינה ירוקה או מטבל אבוקדו.

תכינו לחנוכה, או בכל הזדמנות אחרת ותהנו.

בסרטון ההכנה אפשר לצפות כאן

מצרכים:

1 כרובית גדולה

2 כוסות קמח

4 ביצים

3 כוסות פרורי לחם

3/4 כוס שומשום

כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור

כפית טימין או אורגנו יבש - אופציונלי

כף מיונז

1/4 כוס מים לתערובת הביצים

1/3 כוס מים לאידוי במיקרו

להגשה:

חופן פטרוזיליה טריה

שמן לטיגון

איך מכינים?

1. שוטפים טוב את הכרובית, מפרקים אותה לפרחים בגודל בינוני, מעבירים לקערה עם 1/3 כוס מים ומכניסים למיקרוגל ל3-4 דקות עד שהכרובית מתרככת מעט.

2. מסננים את המים ומצננים את הכרובית

3. מכינים 3 קעריות:

• בקערית אחת שמים את הקמח

• בקערית שניה מערבבים טוב את הביצים עם המלח, פלפל, טימין יבש או אורגנו יבש, רבע כוס מים והמיונז

• בקערית השלישית מערבבים את פרורי הלחם עם השומשום

4. טובלים את כל פרחי הכרובית קודם בקמח מכל הצדדים,

ואז טובלים בתערובת הביצים

ולבסוף מצפים בפרורי הלחם והשומשום

מכינים בצלחת רחבה את כל פרחי הכרובית מצופים ומוכנים לטיגון

5. מחממים שמן במחבת או בסיר ומטגנים טיגון קצר רק עד שהציפוי מקבל צבע זהוב שזוף ופריך

6. מוציאים מהמחבת ומעבירים לכמה דקות לרשת לניקוז השמן

ומסדרים בערימה נאה על צלחת הגשה, מפזרים פטרוזיליה ומגישים עם מטבל שאוהבים

חג שמח