עוגת שוקולד דבש ואגוזים

זאת עוגת שוקולד לא קונבנציונלית. יש לה מרקם פאג'י דחוס ועשיר באגוזים, ולכן צריך לפרוס אותה לפרוסות דקות.

השילוב של הדבש יחד עם השוקולד תמיד מחבר לי אותה לראש השנה. זאת עוגה מאוד מיוחדת ומלאה בטעמים.

יש בה רכות של תערובת השוקולד מצד אחד, ופריכות של האגוזים מצד שני.

מבחוץ היא ממש נראית עוגת שוקולד רגילה, אבל כשפורסים אותה מתגלה פסיפס ציורי של חתך האגוזים בכל פרוסה. וזה מה שהופך את עוגת שוקולד לעוגה חגיגית. ובנוסף היא ממש קלה להכנה.

מצרכים

75 גרם סוכר לבן (1/3 כוס)

80 גרם סוכר חום (1/3 כוס דחוסה)

115 גרם דבש (1/3 כוס)

2 כפות מי ברז

100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות

2 ביצים L

110 גרם (3/4 כוס) קמח

1 כפית קינמון

חצי כפית תמצית וניל איכותית

1/8 כפית הל - אופציונלי

15 גרם (2 כפות) קקאו

100 גרם (1 כוס) אגוזי לוז לא קלויים

100 גרם (1 כוס) פיסטוקים לא קלויים

100 גרם (1 כוס) אגוזי ברזיל לא קלויים

350 גרם פירות יבשים קצוצים גס (אני השתמשתי במיקס של חמוציות ומשמשים יבשים. אפשר גם פפאיה, תפוח, מנגו מיובשים).

תבנית אינגליש קייק לא חד פעמית

נייר אפיה

ספריי לשימון

הוראות הכנה:

מחממים תנור ל-130 מעלות תכנית רגילה.

משמנים תבנית במעט ספריי שמן, מרפדים בנייר אפיה

1. מביאים לרתיחה בסיר קטן את 2 סוגי הסוכר, הדבש, והמים.

כשרותח מנמיכים להבה ומערבבים עוד 2-3 דקות, עד שנוצר סירופ חום סמיך.

2. מסירים מהאש, יוצקים לתוך קערה עם קוביות השוקולד ומערבבים טוב עד שכל השוקולד נמס.

3. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השניה תוך כדי עירבוב.

4. מנפים לתוך התערובת את הקמח, הקקאו והקינמון, מוסיפים את האגוזים, הפיסטוקים והפירות היבשים ומערבבים טוב.

5. מעבירים לתבנית המרופדת, משטחים את המסה ואופים שעה ורבע עד שעה ועשרים.

שימו לב שאופים על חום יחסית נמוך. העוגה צריכה להאפות ולהתמצק ממש טוב.

אחרי האפיה

מצננים היטב לטמפרטורת החדר ורק אז פורסים לפרוסות דקות ומגישים.

לא מכניסים את העוגה למקרר

בתאבון