
יחסית לצבעו החיוור, המרק הזה הוא באמת אחד הטובים.
אמנם אני יכולה להגיד על כל מרק שהוא אחד הטובים כי חובבת מרקים אני
וכולם היו מרקיי.....
אז אני אולי קצת משוחדת, אבל בשורה תחתונה המרק הזה באמת וואוו
ההכנה שלו מהירה כי מדובר כאן בירקות שמתרככים מאוד מהר, נגיד בהשוואה למרק בצל שצריך זמן וסבלנות עד שהוא מוכן, או למרק עדשים, או למרק עוף, שגם להם דרוש זמן.
מרק הכרובית הזה הוא גם טעים וגם מהיר.
ואני ממש ממליצה, שלא לומר מפצירה:
אל תוותרו על ה"טופינג", התוספת שאני שמה מעליו
שבבים של גבעולי בצל ירוק, זילוף שמן זית ובגט או לחם קלוי. כל אלו משדרגים את המרק והופכים כל שלוק ממנו לחוויה טעימה פי כמה וכמה
מה צריך:
כרובית אחת גדולה שטופה היטב ומפורקת לפרחים
1/3 כוס שמן זית
1 בצל לבן גדול חתוך לקוביות
2 קישואים חתוכים לקוביות
5 שיני שום
שורש סלרי מקולף וחתוך גס
שורש פטרוזיליה מקולף וחתוך גס
כף מלח
כפית תבלין פלפל לבן טחון
כפית גדושה קארי
כוס קרם קוקוס
להגשה:
5 גבעולים של בצל ירוק (רק החלק הירוק)
פרוסות בגט קלוי בטוסטר או פרוסות לחם קלוי
שמן זית
מעט פלפל לבן טחון
מרק כרובית עדין וקטיפתי
הכנה:
1. בסיר עמוק מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל, השורשים, השום, הקישואים ואת פרחי הכרובית.
מערבבים, מוסיפים כוס מים ומאדים כמה דקות על להבה בינונית עד שהירקות מתרככים ומאבדים מהנפח שלהם - זה לוקח כ-10 דקות.
מוסיפים את המלח, פלפל לבן וקארי, ומוסיפים מים עד קצת מעל גובה הירקות
מוסיפים כוס קרם קוקוס, מערבבים , וממשיכים לבשל ללא כיסוי 10 דקות נוספות
טוחנים בבלנדר למרקם הכי חלק שאפשר וזהו המרק מוכן
6. מגישים לקעריות אישיות עם מעט שבבי בצל ירוק מלמעלה, פרוסה או שתיים של בגט/לחם קלוי,
זילוף דק של שמן זית וקמצוץ של פלפל לבן טחון מעל הכל
בתאבון
נראה מצויין צריך לנסות ,,,,מתכוונת לאבקת קארי צהוב? תודה