אחרי רצף חגי תשרי והשבתות שהיו צמודות לחגים וכל ארוחות החג/שישי העמוסות שעלו ובאו בזו אחר זו – אפילו פודית גרגרנית כמוני מבקשת את נפשה להקליל.
וכאילו שהרגליים שלי הובילו אותי מעצמן, אחרי הליכה בחוף תל אביב מצאתי את עצמי בלב ליבו של שוק הכרמל.
תוך כדי שיטוט בשוק ראיתי שתי בסטות שנמצאות ממש אחת מול השניה :
אחת של עגבניות, מלפפונים ושאר ירקות לסלט והשניה של זיתים מכל הסוגים ובאותו רגע ראיתי בדמיוני סלט יווני.
מילאתי שקית עם כל מה שדרוש לסלט יווני, גבינה טובה שקניתי במעדניית גבינות צמודה ואפילו מצאתי בשוק קערה יפה להגיש בה את הסלט.
מצד אחד זה "כולה" סלט. מצד שני זה כל כך כל מה שצריך לפעמים.
בפשטות, באיזון ובשקט לגוף וגם לנפש
מלבד הירקות הסופר טריים, הזיתים והגבינה המשובחת שכל אלו חובה לסלט באמת טוב – הסוד הטמון בסלט הזה הוא הרוטב.
בואו נכין סלט יווני
מה צריך?
5 עגבניות אדומות בשלות וקשיחות
6 מלפפונים
1 בצל סגול
חצי פלפל ירוק חריף
8-10 זיתים שחורים גדולים כמו בתמונה
200 גבינת פטה טובה
(או בולגרית או גבינה מלוחה שאוהבים, העיקר שתהיה איכותית ומסוננת מנוזלים)
כפית אורגנו יבש
לרוטב:
5 כפות שמן זית
מיץ טרי סחוט מחצי לימון
חצי כפית מלח דק
כפית חומץ בן יין אדום
כפית צלפים קטנים
(לא כולם אוהבים צלפים. אם אתם לא בעניין אז ותרו)
הכנת הסלט:
1. חותכים עגבניות, מלפפונים, בצל סגול לקוביות גדולות ואת הפלפל הירוק החריף פורסים דק
2. מנערים את כל חומרי הרוטב בצנצנת סגורה במשך 10 שניות, יוצקים מעל הירקות ומערבבים
3. חותכים את הגבינה לקוביות גדולות, מפזרים מעל הירקות ומוסיפים את הזיתים
4. מטפטפים מעט שמן זית מעל הגבינה ובוזקים מעליה את האורגנו היבש
בתאבון