קניידלך של פסח

לא שיש קניידלך של חג אחר.... בכל אופן כדורי הקסם האלה שאנחנו טורפים אותם עם או בלי מרק זה אחד הדברים המשמחים בפסח.

אז יש לי וידוי : שנים שהייתי מכינה בפסח קניידלך מאבקה!!! כן אני! זה היה הגילטי פלז'ר שלי.

ולמה היה? ומה גרם לי להכין קניידלך בעצמי? פשוט גיליתי את הקניידלך של ד"ר מאיה עטר ורדי ,האחיינית שלי, שהיא גם יפה וגם אופה וגם רופאה!! וגם שיחקה אותה בקניידלך שגרמו לי לצאת מאזור הנוחות של האבקה הקנויה.

אז המתכון כאן הוא לגמרי שלה וכבוד הוא לי להשוויץ בה.

המתכון קלי קלות. בלי הקצפה, מהיר מאוד ויוצאים קניידלך עננים.

אני ממליצה להכפיל כמויות כי חצי מהכמות מחסלים תוך כדי ההכנה אז תזכרו שאמרתי.

בהמשך למתכון תמצאו מתכון למילוי בשר, שאפשר למלא בו את הקניידלך, רק טיפ קטן: אל תגלו לאורחים שיש בפנים מילוי, זה תמיד כיף לראות את התגובה שלהם כשהם מגלים שיש מילוי לא צפוי בתוך הקניידלך. ממש "קניידלך הפתעה"

מצרכים לתערובת הקניידלך

ל-15-20 כדורים:

1 כוס קמח מצה

1 כוס מים רותחים

2 ביצים

חצי כפית מלח

רבע כפית פלפל שחור

2 כפות שמן

איך מכינים?

1. בקערה מערבבים את כל החומרים עד שמתקבלת תערובת אחידה. היא קצת נוזלית בהתחלה וזה בסדר. קמח המצה שותה את הנוזלים, לכן מניחים בצד ל15 דקות עד שהתערובת מתגבשת.

2. בינתיים מביאים לרתיחה סיר בינוני עם ליטר וחצי מים וכפית מלח.

3. בעזרת כפות ידיים רטובות מגלגלים כדורים קטנים ומוסיפים בזהירות לסיר עם המים הרותחים. הכדורים בתחילה ישקעו בתחתית ואחרי דקה שתיים יתחילו לצוף. אחרי שצפים יש לבשל אותם עוד כ10 דקות. להוציא עם מסננת ולהניח בקערה.

לפני ההגשה אפשר לחמם אותם בסיר של מרק העוף, אבל אני אוהבת את מרק העוף שלי כמה שיותר צלול ושקוף אז אני מחממת את הקניידלך בסיר בנפרד עם מים ומעט מלח ומוסיפה אותם למרק רק בהגשה.

אפשר להכין יום קודם ולשמור בקופסא במקרר. במקרה הזה צריך לטפטף עליהם מעט שמן שלא יידבקו.

אפשרות נוספת, לאותו מתכון של הקניידלך הקלאסיים – למלא אותם במילוי בשר/הודו/ עוף טחון

למילוי:

חצי בצל גדול חתוך לקוביות קטנות

2 גבעולי סלרי אמריקאי – זה שבצבע ירוק בהיר – חתוך לקוביות קטנות

3 כפות שמן

250 גרם בשר/הודו/עוף טחון

1 שן שום קצוצה

כפית שטוחה מלח

מעט פלפל שחור

חצי כפית בהרט – אפשרות

רבע כפית כורכום

להכנה:

מטגנים את הבצל ב3 כפות שמן, מוסיפים את הסלרי והשום מאדים עד שקיפות ומוסיפים את הבשר הטחון

מוסיפים את התבלינים, מערבבים ומבשלים כל להבה נמוכה כ10-15 דקות. מכבים את הגז ומצננים.

משטחים על כף יד רטובה מהתערובת של הקניידלך.

מניחים במרכז כפית מהתערובת ומהדקים את המעטפת מעל המילוי.

סוגרים את הקצוות ומגלגלים בין כפות הידיים לצורת כדור.

מבשלים בסיר עם מים רותחים ומלח ממש כמו בקניידלך בגרסה שרשמתי קודם.

בתאבון וחג פסח שמח טעים וכשר

הכנתם? שלחו תמונה לאינסטגרם שלי או לוואטסאפ.

אני מזכירה שאפשר לפנות אלי גם בוואטסאפ דרך האתר שלי על לחיצה על האייקון הירוק של הואטסאפ

הכי כיף לראות איך יצא לכם!!!