top of page

מרק עדשים כתומות



מרק עדשים כתומות בקערת זכוכית
את המרק הזה הכנתי ביום גשום מאוד, אחרי שהקורונה הגיעה גם אלינו הביתה. אלו שתי סיבות מספיק טובות כדי להכין דווקא את המרק הזה.

העדשים הכתומות ידועות כעשירות בסיבים תזונתיים, לכן הן משביעות מאוד,

וגם בשפע של חלבון, אבץ, ברזל ונוגדי חימצון. אין ספק שכל אלו מספקים את מה שדרוש לגוף בכלל ובזמן מחלה בפרט.

ומעבר לזה שהמרק עשיר בכל טוב לגוף הוא פשוט להכנה וממש טעים.

בכל מתכוני המרק שלי אני תמיד מציינת שאני אוהבת מרק בכל הזדמנות ולא רק בחורף, אז את מרק העדשים אני מכינה הרבה פעמים גם כארוחת ערב, ומגישה ליד סלט או כריך קטן וזאת ארוחת ערב משביעה וטובה.

מצרכים

5 כפות שמן זית

3 כוסות עדשים כתומות שטופות ומסוננות

1 בצל גדול חתוך לקוביות

2-3 גבעולי סלרי – חתוכים לקוביות

דלעת חתיכה בינונית (בגודל כף יד בערך) חתוכה לקוביות

2 גזרים מגוררים גס

5 שיני שום כתושות

כף מלח

כף פלפל שחור

כף פפריקה מעושנת

מים לפי הצורך




הכנה

1. בסיר גדול מחממים את שמן הזית ומאדים את הבצל עד שנהיה שקוף.

מוסיפים את הגזר המגורר, הדלעת, הסלרי והשום ומאדים תוך כדי עירבוב עם מעט מים, כשליש כוס מים.

  • 5 דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך.

2. מוסיפים את העדשים ואת המלח, פלפל שחור ופפריקה המעושנת ומאדים עד שהירקות והעדשים מתרככים לגמרי.

  • שלב האידוי זה השלב שהירקות והעדשים מוציאים טעם עמוק למרק, אז אל תדלגו על השלב הזה.

  • במידת הצורך הוסיפו כל פעם 1/3 כוס מים וערבבו. הקפידו שתחתית הסיר לא תתייבש.

3. כשהירקות וגם העדשים רכים, מכסים את כל המסה במים עד מעל הירקות.

  • לפחות 3 ליטרים מים וכמובן אפשר גם יותר. תלוי אם אתם אוהבים את המרק סמיך או דליל.

4. לאחר הוספת המים ממשיכים לבשל את המרק על להבה נמוכה עוד כחצי שעה ואז טוחנים בבלנדר מוט, חלק מהמרק או את כולו.

  • אני אוהבת לטחון רק חלק מהמרק ולהשאיר חתיכות של הירקות ושל העדשים כפי שהן.

מגישים חם עם קרוטונים כמו בתמונה ונהנים



בתאבון
419 צפיות0 תגובות

פוסטים קשורים

הצג הכול
bottom of page