"מאפינס" סושי אישיים עם סביצ'ה

לקחתי את הסביצ'ה האהוב עלי והכנסתי אותו בין 2 שכבות אורז של סושי יחד עם פרוסות דקות (סשימי) של סלמון נא, בניתי את כל הטוב הזה בתבניות שקעים ויצאו לי טבעות יפהפיות וטעימות להפליא.

מראש אומרת שאפשר לשחק עם מרכיבי הסביצ'ה,

עם סוגי הדג ואם מורידים את הדג -אפשר להפוך את המנה הזאת למנה טבעונית נהדרת.

הכנתי בדיוק באופן הזה שאני רושמת לכם וזאת היתה ארוחת צהריים של שישי שחוסלה בהנאה רבה

אחרי שהשתמשתי גם בתבנית שקעים מסיליקון וגם בתבנית שקעים ממתכת, כמו שרואים כאן, אני יכולה לומר ששתיהן טובות, אך החילוץ מתבנית שקעים מסילקון יותר נוחה. מה גם שאת תבניות הסיליקון אפשר למצא יותר בקלות ובמחירים יותר נמוכים מתבניות המתכת אז בשורה תחתונה - אני ממליצה להכין בתבנית סיליקון

לאורז של סושי נצטרך:

2 כוסות אורז עגול

3 כוסות מים

3 כפות חומץ אורז

1 כף סוכר

קמצוץ מלח

לסביצ'ה נצטרך:

3 מלפפונים חתוכים לקוביות קטנות

1 בצל סגול קצןץ דק

4 צנוניות חתוכות לקוביות קטנות

1 מנגו או אפרסק חתוך לקוביות קטנות

אבוקדו בשל אך קשיח חתוך קטן

1 צ'ילי אדום חריף טרי קצוץ דק

צרור נענע, כוסברה, קצוצים דק

4 שיני שום קצוצות

כפית מלח

1/3 כוס שמן זית

מיץ טרי סחוט משני לימונים

כוס וחצי קוביות קטנטנות של דג אינטיאס טרי או כל דג אחר שאוהבים העיקר שיהיה טרי

להרכבה בתבנית:

מעט שמן זית לשימון השקעים

18-20 פרוסות סשימי סלמון טרי

מעט שומשום שחור

"מאפינס" סושי אישיים עם סביצ'ה

1.מתחילים בהכנת האורז:

• שוטפים טוב את האורז במסננת דקה מתחת לברז עד שהמים שנשטפים ממנו יוצאים צלולים

• מניחים את המסננת עם האורז מעל קערה למשך 20 דקות לסינון מקסימלי של המים

• בינתיים מערבבים בקערית קטנה את החומץ, הסוכר והמלח עד שהסוכר נמס ושומרים בצד

• אחרי 20 דקות מעבירים את האורז לסיר עם 3 כוסות מים ומבשלים על להבה בינונית 20 דקות עם מכסה

• מכבים את הלהבה ומשאירים מכוסה לעוד 5 דקות ואז מערבבים בעדינות ומוזגים את הרוטב ומערבבים שוב

• מעבירים לקערת עץ, מכסים במגבת לחה ונותנים לאורז להתקרר

2.אחרי שהאורז התקרר מערבבים בקערה את כל מרכיבי הסביצ'ה

3.מרכיבים את ה"מאפינס" בתבנית שקעים:

• משמנים כל שקע במעט שמן זית

• מפזרים בכל שקע קצת שומשום שחור

• מרפדים ב3 פרוסות סשימי סלמון

• מניחים שכבה של אורז

• מניחים מעל שכבה של סביצ'ה

• מעל הסביצ'ה שכבה נוספת של אורז

מהדקים קצת כלפי מטה שכל המרכיבים יהיו מהודקים אחד לשני והופכים על קרש חיתוך או משטח עבודה נקי ונוח

מעבירים לצלחת הגשה יפה

ובתאבון

אם נשאר עוד קצת אורז וסביצ'ה אפשר להגיש את הסביצ'ה על קרקרים כמו שעשיתי, אפשר לראות בתמונות

ואת האורז אפשר לגלגל באצה ולהכין סושי/מאקי