סלט תפוחי אדמה

למרות שאני מכינה את הסלט הזה כמעט בכל הזדמנות, הוא הכי מזוהה אצלי עם פסח. עם או בלי מצה הוא פשוט טעים ומשביע וכייפי.

אין בו מרכיבים מסובכים והוא באמת קל ופשוט להכנה ויחד עם זאת הוא חגיגי ומתאים לארוחת חג או לכל ארוחה אחרת.

אפשר להכין אותו בכמה גרסאות: עם מלפפון חמוץ או בלי, עם חרדל או בלי, עם בצל או בלי.

אני למשל לא שמה בו חרדל בכלל, כי אני אוהבת שהצבע שלו יותר לבן ופחות צהוב. אבל אפשר להוסיף אם רוצים.

אז זאת הגרסה שלי לסלט תפוחי אדמה שבקלות מתמכרים אליו.

מצרכים:

3 תפוחי אדמה גדולים עם קליפתם

6 ביצים גודל לארג'

כף מלח לסיר הבישול

2 כוסות אפונה עם גזר קפוא

כף שטוחה מלח דק

כף שמן רגיל

2 כפות גדושות מיונז

כפית שטוחה פלפל לבן טחון דק (אני אוהבת לשים פלפל לבן גם בגלל הטעם וגם בגלל שפחות רואים ככה נקודות אך בהחלט אפשר גם פלפל שחור)

אופציונאלי:

כפית חרדל חלק, 4 מלפפונים חמוצים בינוניים, בצל ירוק

אופן הכנה

1. מבשלים את תפוחי האדמה עם הקליפה שלהם יחד עם הביצים בסיר עם מים וכף מלח.

2. כשתפוחי האדמה מתרככים רק עד שניתן לנעוץ סכין בתוכם, מסננים מהמים, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.

3. את הביצים הקשות מקלפים וגם חותכים לקוביות קטנות.

4. את האפונה והגזר הקפואים שמים בקערית ויוצקים עליהם מים רותחים עד כיסוי ל-3-4 דקות ומסננים.

5. בקערה גדולה שמים את קוביות תפוחי האדמה, קוביות הביצים הקשות והאפונה והגזר. מוסיפים את המלח, השמן, המיונז והפלפל הלבן.

• מערבבים היטב, טועמים ובודקים שלא חסר מלח או פלפל

• אפשר לתבל גם בחרדל / קוביות מלפפון חמוץ / בצל ירוק

• שומרים בקרור עד ההגשה

בתאבון וחג שמח