סלט עשבים

אחת המסעדות האהובות עלי היא מסעדת "התרנגול הכחול" בתל אביב, אם אפשר היה לעבור לגור בה, הייתי עושה את זה.

מאחר שלא ניתן לעבור לגור בה, החלטתי להכין בבית את הסלט שאני מזמינה שם באופן קבוע ונקרא סלט עשבים. סלט, שכשמו כן הוא, מורכב מתועפות עשבי תיבול . הוא מצד אחד כל כך פשוט אך הפשטות שלו היא גאונית. והטעם נפלא כל כך.

עכשיו בקיץ כשמתחשק לאכול אוכל קל, זה מתאים בדיוק. למרות שמצדי לאכול אותו כל השנה. הוא "סוגר פינה" גם של מנה ראשונה, גם של תוספת לבשר או ליד פשטידה, וגם ככה בפני עצמו בלי כלום ליד. הוא פשוט סלט מעולה.

בואו תראו גם כמה קל להכין

מצרכים:

הכי חשוב שעשבי התיבול יהיו טריים טריים

צרור פטרוזיליה

צרור כוסברה

צרור שמיר

3 גבעולי בזיליקום רק העלים

2 גבעולי בצל ירוק – החלק הירוק

5 משמשים יבשים פרוסים לרצועות דקות

1/3 כוס פיסטוקים קלופים ומעט כתושים

לרוטב סלט עשבים:

מיץ מחצי לימון

1/4 כוס שמן זית איכותי

מלח גס

שן שום כתושה

כף דבש

כף רכז רימונים

להגשה

3 כפות טחינה גולמית

הכנה

1. קוצצים דק את כל עשבי התיבול ושמים בקערה (אם לא אוהבים ירוק אחד מחליפים בירוק אחר שאוהבים).

2. מוסיפים את המשמשים הפרוסים ואת הפיסטוקים.

3. מנערים בצנצנת את כל חומרי הרוטב ויוצקים על הסלט, טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך.

4. להגשה: מזליפים על בסיס צלחת ההגשה 3 כפות טחינה גולמית ועל הטחינה מניחים את הסלט. מפזרים עוד קצת פיסטוקים ומגישים

בתאבון