רוקוט קרומפלי – מאפה שכבות הונגרי

איך אני אוהבת להעלות לאתר שלי מתכונים שגדלתי עליהם

אני כותבת ועולים לי מייד זיכרונות מהילדות,

טעמים מופלאים של הבית שלי בגבעת נשר, שלא משנה כמה שנים עברו מאז, הזכרונות האלה נשארו ותמיד יישארו צרובים בזכרון שלי כל כך חזק.

הייתי חוזרת מבית הספר, וכבר בשביל שהוביל לבית שלי הייתי מנחשת מה אמא שלי בישלה לצהריים לפי הריח שהיה נישא באויר

המתכון הזה במיוחד אהוב עלי

הרוקוט קרומפלי היה כוכב קבוע של ארוחת חג שבועות, אבל גם מדי פעם לארוחת צהריים חלבית או ארוחת ערב באמצע שבוע.

זה מתכון מהמטבח ההונגרי, אני חצי הונגריה (מצד אמי)

רוקוט (או ראקוט) פירושו שכבות, קרומפלי פירושו תפוחי אדמה

זה מאפה של שכבות תפוחי אדמה, פרוסות ביצים קשות עם שמנת חמוצה וגבינה צהובה.

בהתחשב שחומרי הגלם פשוטים והתיבול די מינימלי, מפתיע עד כמה הדבר הזה יוצא מהתנור טעים.

אבל לא סתם טעים

זה טעים חלומי

טעים בהגזמה

זה פשוט טעים טעים טעים

הבנתם כמה טעים, כן?

עכשיו בואו תראו גם כמה קל להכין רוקוט קרומפלי – מאפה שכבות הונגרי

הרוקוט קרומפלי היה כוכב קבוע של ארוחת חג שבועות, אבל גם מדי פעם לארוחת צהריים חלבית או ארוחת ערב באמצע שבוע. רוקוט (או ראקוט) פירושו שכבות, קרומפלי פירושו תפוחי אדמה

מצרכים לתבנית משפחתית 25X35 ס"מ:

10 תפוחי אדמה בינונים / גדולים

10 ביצים

כף חמאה לשימון התבנית

2 גביעים של שמנת חמוצה

2 כוסות גבינה צהובה מגוררת

מלח

פלפל שחור דק

פפריקה מעושנת - אופציונאלי

הכנה:

1. מחממים תנור ל-190 מעלות טורבו

מבשלים את הביצים ואת תפוחי האדמה בקליפתם בסיר עם מים וכף מלח עד שהביצים קשות ותפוחי האדמה רכים. הביצים מתבשלות מהר יותר ואפשר להוציא אותן קודם מהסיר

2. מצננים מעט, מקלפים ופורסים לפרוסות

3. משמנים את התבנית בחמאה ומרכיבים את התבנית באופן הזה:

שכבה של מחצית מפרוסות תפוחי האדמה

ואז שכבה של מחצית מפרוסות הביצים הקשות

מתבלים במלח ופלפל שחור ולמי שאוהב טעם מעושן אז גם פפריקה מעושנת

מניחים תלוליות קטנות של שמנת חמוצה וקצת מורחים אותה

ואז שכבה של כוס אחת גבינה צהובה

חוזרים על הפעולה באותו הסדר עם המחצית השניה של המצרכים:

תפוחי אדמה

ביצים קשות

מלח פלפל

שמנת חמוצה

גבינה צהובה

4. מכניסים לתנור לחצי שעה עד 40 דקות , הגבינה הצהובה תבעבע ותשחים והשוליים יהיו קריספיים,

מוציאים ומגישים

אפשר להכין יום קודם ורק לחמם לפני הארוחה את הרוקוט קרומפלי – מאפה שכבות הונגרי

בתאבון