מי אמר שאין מה לאכול בפסח?
מי שאומר את המשפט הזה לא הרטיב מספיק מצות.
קחו מצה, הרטיבו אותה ומלאו אותה כיד הדמיון. טבילה בביצה וטיגון קל ויש לכם מנה טעימה קריספית ומענגת.
מה שכן, יש איזה עניין עם הרטבת המצות שצריך לשים לב אליו.
המצה הרטובה צריכה ממש להתמסר לגילגול שלה עם המילוי. כדי שזה יקרה צריך להרטיב אותה טוב טוב מתחת לברז, להניח על מגבת, להניח עליה בערימה את שאר המצות הרטובות, לכסות במגבת ולהמתין 30-40 דקות.
אם היא לא מתגלגלת כמו נייר סימן שהיא צריכה עוד קצת מים ועוד כמה דקות מתחת למגבת לספיחת הנוזלים.
כדאי לעשות ניסיון קטן עם מצה אחת ולבדוק שהיא גמישה מספיק, לפני שממלאים ומגלגלים אותה.
את הפיצה לפסח הזאת הכנתי לארוחת צהריים של חול המועד. היינו כולנו בבית ולא התחשק לנו בשר אחרי כל הארוחות המפוצצות שהיו בערב החג ובחג.
אז הגשתי לשולחן מגש עם פיצות מגולגלות כאלה ועוד מגש עם ירקות ליד וכולם היו מבסוטים עד הגג.
זה באמת אחד המתכונים הקלים והטעימים שיש לפסח. כמה קל ופשוט ככה טעים
מצרכים ל-10 יחידות פיצה לפסח כמו בצילום
5 מצות שלמות (אחרי שהן התרככו מספיק חוצים אותן לשניים)
400 גרם גבינה צהובה מגורדת
תוספות פיצה שאוהבים: זיתים, עגבניות, תירס, פטריות, בצל, טונה וכד'
תבלין לפיצה / אורגנו יבש
פטרוזיליה קצוצה
לרוטב פיצה:
פחית עגבניות חתוכות דק
(אני משתמשת של MUTTI יש בכל סופר)
2 כפות גדושות רסק עגבניות
כפית שטוחה מלח
מעט פלפל שחור
1 שן שום כתושה
2 כפות שמן זית
חצי כפית פפריקה מתוקה
לטבילה:
3 ביצים טרופות
לטיגון: 1/3 כוס שמן
איך מכינים?
1. מערבבים בקערה את כל חומרי הרוטב
2. מרטיבים כל פעם מצה אחת מתחת לברז לכ-15 שניות ומניחים את כל המצות הרטובות אחת על השניה על מגבת מטבח. מכסים במגבת ומניחים לפחות לחצי שעה.
אחרי חצי שעה המצות אמורות להיות גמישות ממש ולהתמסר לגילגול בלי התנגדות. אז תנסו מצה אחת, אם היא לא מתגלגלת מספיק בנינוחות הרטיבו אותה ל-2 שניות והניחו לעוד 10 דקות.
3. מניחים מצה אחת על קרש חיתוך וחוצים במרכז
4. מורחים ברוטב העגבניות, מפזרים גבינה צהובה ואיזה תוספת/תוספות שאוהבים, מפזרים מלמעלה פטרוזליה קצוצה ואורגנו יבש או תבלין לפיצה.
5. מגלגלים את המצה כמו רולדה קטנה, טובלים בקערית עם הביצים הטרופות
ומטגנים במחבת עם שמן לחצי דקה-דקה מכל צד, מוציאים ומניחים על נייר סופג.
מומלץ לאכול בסמוך להכנה
או לחמם 2-3 דקות על מחבת נון סטיק אם אוכלים מאוחר יותר.
בתאבון וחג שמח שמח שיהיה