בימים של חורף, כשיש קצת הפוגה מהגשם ומתחשק לאכול משהו קליל יותר – התבשילים החמים במטבח שלי מפנים מקום לאוכל רגוע וקל יותר.
סלט הפומלה הזה הוא דוגמא טובה.
אם היו פומלות כל השנה, הייתי מכינה את הסלט הזה יותר. אבל פומלות יש רק בחורף אז כדאי לנצל אותן.
הן מלאות טעם ושופעות ויטמין C ואפשר להכין מהן סלט כל כך טעים, תיכף תראו.
את הסלט הזה הכרתי לפני כמה שנים כשהתארחתי פעם ראשונה בבית של קרובי משפחה של גיל בעלי והייתי חייבת לשחזר אותו אצלי במטבח.
הוא טעים ומיוחד ויש לו ניחוח אסיאתי מטריף.
הנה המתכון:
1 פומלה גדולה מקולפת נקייה מהקרום שעוטף את הפלח
3-4 מלפפונים
1 פלפל צ'ילי אדום חריף
8 גבעולים של כוסברה או פטרוזיליה
8 גבעולים נענע
חצי כוס גרגירי רימון
רוטב לסלט - מנערים בצנצנת:
3 כפות שמן רגיל או שמן ענבים
2 כפות סויה
1 כף מירין – נמצא בכל סופר באזור של הסושי
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
1 שן קטנה שום כתוש או כמות זהה של ג'ינג'ר מגורד דק
הכנה בקלי קלות:
1.את פלחי הפומלית המקולפים חותכים לחתיכות או מפרקים ידנית
קוצצים את הנענע והכוסברה/פטרוזיליה.
פלפל צ'ילי פורסים דק באלכסון
את המלפפונים משאירים עם הקליפה, מרוקנים מהחלק הרך של הגרעינים בעזרת קישואן (מכשיר שמרוקן קישואים) פורסים לאורך ואז לחצאי גלגלים כמו בתמונה.
2. מניחים בקערה את כל המרכיבים, יוצקים את הרוטב שניערנו בצנצנת, ומגישים מיד.
אם מגישים יותר מאוחר אז את הרוטב יוצקים סמוך להגשה.
הערות
אפשר לקנות בסופרים ואצל הירקנים מגשים קטנים עם פלחי פומלות מקולפות, זה מקצר משמעותית את זמן ההכנה. זה תענוג יקר יותר מפומלית שצריך לקלף לבד, אבל אם אתם בעניין של לחסוך זמן יקר זה שווה.
אפשר להוסיף לרוטב כפית רוטב דגים – ממש לא חובה. זה משדרג - רק אומרת.
בתאבון!