בלוג האוכל של שרית עטר

אני קוראת להן לביבות תירס בקיצור. השם המלא שלהן: לביבות תירס, תפוחי אדמה ומוצרלה משגעות וממכרות. לביבות מככבות בעיקר בחנוכה, אבל אצלנו לביבות אהובות בכל השנה ובסדנאות שלי תמיד תמצאו לביבות טעימות בין הכיבוד. הגעתי מזמן למסקנה שלביבות אפשר להכין מכל דבר (כמעט) שיש במקרר או במזווה וגם התיבול שלהן בהחלט נתון לשיקולכם לפי מה שאוהבים. כשאני מכינה לביבות תירס אני אוהבת להוסיף גם תפוח אדמה מעוך או קצת פירה שנשאר מאתמול. ככה הלביבה מקבלת עובי ו"גוף" והמרקם שלה עסיסי וטעים. בקיצור, בו

לכבוד חג החנוכה, או בשמו השני חג הטיגונים, אני רוצה להעלות כאן על נס (פח השמן חחח) את שניצל הכרובית, שתפריט חנוכה לא יהיה שלם בלעדיו. מבלי לערער על כבודן של הסופגניות ותהילתן של הלביבות, עדיין יש עוד ארסנל שלם של מטוגנים טעימים שאפשר לציין איתם את אורו של החג, למשל שניצל כרובית. זה נישנוש טעים וקראנצ'י ועל אף היותו מטוגן, הוא אינו מכיל בצק, מה שהופך אותו לקל משמעותית מסופגניה. אני אוהבת להגיש שניצל כרובית לצד טחינה ירוקה או מטבל אבוקדו. תכינו לחנוכה, או בכל הזדמנות אחרת ותהנו

שיתוף פעולה מרגש וטעים עם ערוץ האוכל, לכבוד ראש השנה 2023, במסגרתו צילמנו אצלי במטבח שמונה מתכונים חגיגיים לארוחת החג. מתכונים שבאמת קל...