בלוג האוכל של שרית עטר

שילוב של שני כתומים – התפוזים והדלעת – יחד עם העוף יוצר מנה טעימה ומיוחדת. השתמשתי גם ב-2 תפוזי דם להעשרת הצבע והטעם. זאת מנה סופר...

את המקיצה אכלתי לראשונה בארוחת בוקר בבולגריה כשהשתתפתי שם בסדנת צילום קולינארי של אפרת לוזנוב לפני 5 חודשים. לשמחתי שוב הגעתי לאותו מקום בשבוע שעבר, ושוב הוגשה מקיצה לארוחת הבוקר שם. הפעם כבר זכרתי לבקש מתכון מאפרת, שגרה שם עשור ואת המתכון קיבלה מחמותה נורה, תושבת המקום. המקיצה היא סוג של סופגניה שלמרות שהיא מטוגנת, היא לא שמנונית ומזכירה קצת מרקם של לחמניה. בבולגריה נוהגים לאכול אותה בשתי גרסאות: עם דבש, או עם גבינה בולגרית ועגבניה. בתור מי שסופגניות הן לא הפייבוריט שלה – דו

מי לא מכיר צ'ורוס? ברור שכולם מכירים ומתי אם לא עכשיו לפני חנוכה זה הזמן להצטייד במתכון לדבר המושלם הזה. למרות שביננו... גם בשאר ימות השנה צ'ורוס הוא קינוח מושלם לכל ארוחה אז תשמרו את המתכון וספרו לי איך יצא וחנוכה שמח. מצרכים לבצק: 3/4 כוס (180 מ"ל) חלב 1/8 כפית מלח כפית מחית או תמצית וניל 50 גרם חמאה 2 כפות סוכר 100 גרם קמח לבן רגיל 2 ביצים בטמפרטורת החדר לטיגון: סיר בינוני עם שמן עד מחצית מגובה הסיר לציפוי: 3/4 כוס סוכר מעורבב עם כף קינמון לגנאש: 60 גרם שוקולד חלב 125 מ"ל