בלוג האוכל של שרית עטר

הסבתא העיראקית של המשפחה, סבתא רחל זכרונה לברכה, היתה מכינה כאלה באופן קבוע ומחלקת לנכדים כל פעם כשהיינו מבקרים אותה. המבוגרים היו טובלים את

בלי לחפור יותר מדי: יצא מרק מגניב לאללה. ברוח התקופה. מנחם, מחמם, מחומרים שיש בכל מזווה, לא איזה חומר גלם שצריך לנסוע בשבילו עד ואדי ניסנאס.

הבטטה הסגולה שונה מהבטטה הרגילה, יש לה טעם עמוק, אגוזי, והיא יבשה יותר, לכן אין צורך לסחוט אותה מנוזלים – מה שהופך אותה למושלמת ללביבות.