אז איזו חלה אתם מכינים לשבת?
קבלו חלה מתוקה לבבית במיוחד.
המתכון מתאים כמובן גם לצורת חלה קלאסית, אבל חלת לב הרבה יותר טעימה, תהיו בטוחים.
מה צריך?
1 קילו קמח רגיל או קמח חלה
2 כפות שמרים יבשים
8 כפות סוכר
1 שקית אבקת אפיה. כן! כן!
2.5 כוסות מים לא חמים
חצי כוס שמן
כפית מלח
לזיגוג לפני האפיה: ביצה מעורבבת עם כפית מים
לעיטור:
שומשום
איך מכינים?
1. בקערת מיקסר עם וו לישה מנפים את הקמח, מוסיפים שמרים וסוכר ומערבלים 2 דקות במהירות נמוכה.
2. תוך כדי העירבול מוסיפים 2.5 כוסות מים וחצי כוס שמן ואת אבקת האפיה.
תוך 2-3 דקות מתגבש בצק ורק אז מוסיפים את המלח. מגבירים למהירות גבוהה יותר ונותנים למיקסר ללוש את הבצק 8-9 דקות.
למי שאין מיקסר, אפשר גם ללוש בידיים ואז משך הלישה כ-18 דקות.
3. מוציאים מהמיקסר, לשים ידנית כדקה לצורת כדור ומעבירים את הבצק לקערה גדולה משומנת בשמן. מכסים את הקערה במגבת ומתפיחים כשעה ורבע.
4. אחרי שהבצק תפח והכפיל את הנפח, מ
וציאים מהקערה, מניחים על משטח משומן במעט שמן רגיל, לא מקומח! משחררים בועות אויר על ידי לישה קלילה בידיים.
5. בוצעים מהבצק 10-12 כדורים בגודל כדור פינג פונג (כ-45 גרם למי ששוקל) ועוד כ-10 כדורים קטנים יותר (כ25 גרם). הכדורים הקטנים נועדו לסתום את המרווחים בין הכדורים הגדולים יותר.
6. אם משתמשים ברינג בצורת לב מניחים אותו על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה ומרפדים את הדפנות שלו בנייר אפיה. אם משתמשים בתבנית בצורת לב ,מ
שמנים אותה במעט שמן או ספריי שמן.
7. מניחים את כדורי הבצק הגדולים בתחתית התבנית או הרינג במרווחים כדי לאפשר להם לתפוח.
ביניהם מסדרים גם במרווחים את הכדורים הקטנים. סדרו בגובה אחיד עד כמה שניתן כך שהכדורים יגיעו למחצית גובה התבנית כי הם עוד אמורים לתפוח. הבצק הנותר יספיק גם לחלה נוספת או ללחמניות
8. בשלב הזה מורחים ביצה טרופה + מים ומתפיחים 45 דקות.
לפני האפייה מורחים שוב בביצה, מפזרים שומשום ואופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות כ25 דקות, תלוי בתנור, עד שהחלה משחימה יפה מלמעלה
9. מוציאים מהתנור, משחררים בעדינות מהרינג או התבנית ומחזירים לתנור רק על תבנית רגילה שטוחה ל10 דקות נוספות על מנת להשחים עוד קצת גם את השוליים של החלה.
בתאבון