מיני סופגניות מתפוחים ובצק בירה

נר ראשון של חנוכה כבר ממש כאן וכל מה שאני רואה סביבי, מולי, מאחורי ומצדדי זה אנשים שרק מחפשים מה לזרוק לשמן עמוק.

מה אני יכולה לעשות? אני גרה באינסטגרם ובגיזרת המתכונים שמתחממת לקראת החג - זה מה שאני רואה.

אז גם אצלי במטבח כמובן הדלקתי מבערים, חיממתי מנועים ושמן עמוק והכנתי סופגניות מתפוחים ובצק בירה, שלפני הכל אגיד שהאלכוהול שבבירה מתנדף בחום של הטיגון ולא פחות חשוב – אין לבצק טעם של בירה.

התפוחים לעומת זאת כן מורגשים. גם בטעמם וגם במרקם שלהם שמתרכך ומתמזג עם הבצק.

אלו לא סופגניות במראה הקלאסי, הן לא עגולות ואחידות, יותר פרי סטייל אבל יש להן קסם משלהן והן טעימות ממש

 מיני סופגניות מתפוחים ובצק בירה

מצרכים לבצק:

2 כוסות קמח רגיל

1 כוס בירה בהירה (השתמשתי בקרלסברג)

חלמון ביצה L

קורט מלח

2 כפות סוכר

3 כפות חמאה מומסת (לפרווה אפשר נטורינה או  מחמאה)

2 תפוחי עץ מקולפים, חתוכים לקוביות קטנות

2 כפות מיץ לימון טרי

לטיגון:

סיר קטן עם שמן עמוק

כוס סוכר לטבילה לאחר הטיגון

הכנה:

1. מערבבים בקערה את הקמח, הבירה, החלמון, המלח, הסוכר והחמאה,

(שימו לב שכוס הבירה מכילה את נוזל הבירה וכמה שפחות קצף) מכסים בניילון נצמד ומניחים לשעה בצד.

2. מקלפים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנות ומערבבים עם הלימון. אפשר לפזר בשלב הזה מעל התפוחים גם מעט קינמון למי שאוהב.

3. לאחר שהבצק שהה בצד למשך שעה מוסיפים את קוביות התפוחים ומערבבים עד שהתפוחים נטמעים בבצק

4. משמנים כף במעט שמן ולוקחים איתה כף גדושה מהבצק והתפוחים ומחליקים עם האצבע לתוך סיר עם השמן החם.

חוזרים על הפעולה גם עם שאר הבצק. מדי פעם משמנים שוב את הכף.

שימון הכף מסייעת לבצק להחליק ממנה לשמן.

5. מטגנים בשמן כל פעם 3-4 סופגניות עד שהן מזהיבות משני הצדדים.

6. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים במסננת ומגלגלים בצלחת עם סוכר עד שהסופגניות עטופות כולן בסוכר

מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

בתאבון וחג שיביא לנו נסים גלויים ואור גדול