לביבות זוקיני צהוב

יש עכשיו בשווקים המון זוקיני (אח של קישוא) בצבע צהוב יפהפה כאילו נצבעו במכחול והשאירו רמז ירקרק בקצה, כדי לא להשאיר ספק שמדובר בזוקיני.

כשקניתי כמה כאלה הביתה, עדיין לא ידעתי בוודאות מה אני הולכת להכין מהם. פשוט הוקסמתי מהצבע שלהם וסמכתי עליהם ועלי שייצא משהו טעים וטוב.

אז צדקתי.

הכנתי לביבות כה טעימות, שחומות מבחוץ וצהובות מבפנים, הוספתי גם זוקיני ירוק אחד כדי להעשיר את הטעם הקישואי שלהן.

יש לי כמה וכמה מתכוני לביבות באתר ובכולם אני כותבת שלביבות אני מכינה לא רק בחנוכה, אלא בכל השנה.

הן תמיד מתקבלות באהבה ונעלמות תוך דקות.

וגם פיתרון מושלם לאורחים צימחונים.

הוספתי ללביבות גם שמיר כי השילוב הזה עובד טוב ביחד.

בקיצור חנוכה בפתח אז שמרו לכם את המתכון ושיהיה בתאבון

מצרכים:

3 זוקיני צהובים גדולים מקולפים ומגוררים

1 זוקיני ירוק גדול מקולף ומגורר

3/4 כוס שמיר טרי קצוץ

4 שיני שום כתושות

3 ביצים L

כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור דק

חצי כפית כורכום

כפית נענע יבשה (מוסיף המון)

3/4 כוס שיבולת שועל (קוואקר)

חצי כוס קמח

שמן לטיגון

הכנה

1. סוחטים ממש טוב בידיים את כל הזוקיני המגורר ומערבבים בקערה עם שאר המצרכים.

2. מחממים שמן במחבת נון סטיק, יוצרים מהתערובת צורת לביבות ומטגנים כ2 דקות משני הצדדים עד שמתקבל צבע שזוף שחום ויפה

3. מעבירים לנייר סופג או רשת

4. מגישים חם עם שמנת קרה וירקות טריים

בתאבון