לביבות תירס משגעות

אני קוראת להן לביבות תירס בקיצור.

השם המלא שלהן: לביבות תירס, תפוחי אדמה ומוצרלה משגעות וממכרות.

לביבות מככבות בעיקר בחנוכה, אבל אצלנו לביבות אהובות בכל השנה ובסדנאות שלי תמיד תמצאו לביבות טעימות בין הכיבוד.

הגעתי מזמן למסקנה שלביבות אפשר להכין מכל דבר (כמעט) שיש במקרר או במזווה וגם התיבול שלהן בהחלט נתון לשיקולכם לפי מה שאוהבים.

כשאני מכינה לביבות תירס אני אוהבת להוסיף גם תפוח אדמה מעוך או קצת פירה שנשאר מאתמול. ככה הלביבה מקבלת עובי ו"גוף" והמרקם שלה עסיסי וטעים.

בקיצור, בואו נכין.

בסרטון ההכנה אפשר לצפות כאן 

מה צריך?

ל-14-16 לביבות

כוס וחצי גרגירי תירס מקופסא או קפואים שהופשרו

חצי כוס פטרוזיליה טריה קצוצה

2 תפוחי אדמה קטנים מבושלים ומעוכים

3/4 כוס מוצרלה מגוררת

3 כפות קמח תופח

2 כפות קוטג'

2 ביצים גדולות

כפית מלח דק

חצי כפית פלפל שחור טחון דק

כפית אבקת שום

רבע כפית צ'ילי יבש גרוס – אפשר יותר לטעם חרפריף, או לוותר לגמרי אם לא אוהבים.

איך מכינים?

1. מערבבים בקערה את כל המצרכים עד שמתקבלת מסה אחידה

2. מחממים שמן במחבת נון סטיק, על להבה בינונית לא גבוהה מדי

3. בעזרת כף או בעזרת כפות ידיים רטובות יוצרים צורת לביבות ומטגנים בשמן דקה-שתיים מכל צד עד שמתקבל צבע כזה טוב של לביבה עסיסית

4. מוציאים את הלביבות לרשת או נייר סופג, מגישים עם שמנת חמוצה או יוגורט טעים. השילוב של חם וקר – מושלמי ביותר

בתאבון וחג שמח