אני חושבת שיכלתי להקים אתר רק של מתכוני לביבות.
אני מכינה לביבות בכל הזדמנות מכל חומר גלם כמעט, ולכל סוג של ארוחה. תמיד הלביבות מתקבלות בשמחה.
אני מגישה אותן חמות או קרות, מלוחות או מתוקות, מטוגנות או אפויות (הכי טעים מטוגנות, אלו חוקי הפיזיקה של החך) ותמיד עם משהו לטבול ליד.
אז הפעם ליבלבתי לביבות של פסח עם זוקיני ובטטה ומיקס של גבינות.
מה אני אגיד לכם?
עולה מהמחבת ריח שמוציא את כולם מהחדרים ומקרב אותם למטבח בצעדי ענק.
אני כבר למודת ניסיון ויודעת שאין סיכוי שכל הלביבות תגענה לשולחן כי תמיד בלי שאשים לב, ינשנשו אותן עוד בשלב היציאה מהמחבת.
אז מה צריך ללביבות ירקות וגבינות?
2 זוקיני גדולים מגוררים עם הקליפה
1 בטטה בינונית מגוררת
1 בצל בינוני חתוך לקוביות קטנות
3 שיני שום קצוצות דק
3 ביצים L
4 כפות קמח מצה
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כפית כורכום
3 כוסות מיקס גבינות מגוררות (בולגרית, מוצרלה, צהובה)
שמן רגיל לטיגון
להגשה:
שמנת חמוצה וחזרת של פסח
הכנה:
1. את הזוקיני והבטטה המגוררים סוחטים היטב בידיים לניקוז נוזלים מיותרים
2. שמים בקערה את כל המצרכים לפי הסדר ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה
3. מחממים שמן במחבת ויוצרים לביבות שטוחות.
מטגנים כל לביבה משני הצדדים עד הזהבה יפה.
4. מוציאים ומניחים על רשת או נייר סופג
5. מגישים לצד שמנת חמוצה וחזרת.
בתאבון וחג שמח