אני בשוונג של סלטים בזמן האחרון.
הטמפרטורות ממשיכות לעלות ואיתן החשק לאוכל קליל.
סלטים תמיד באים טוב, גם בחורף כשקר אבל בקיץ הם הופכים אצלי הרבה יותר למנה העיקרית ולא לתוספת.
אני הכי אוהבת לפתוח את המקרר ולהוציא ממנו קופסאות של כמה סוגי סלטים, לסדר לי בצלחת, ולהוסיף חזה עוף או פילה דג, או פרוסת לחם טוב, ככה עם כל הסלטים זה כיף גדול ולא מכביד על המערכת.
העליתי פה כמה סלטים בזמן האחרון, הם יתאימו לארוחת שבת, או ליום העצמאות, או לכל הזדמנות שיתחשק לכם להקליל את התפריט.
הפעם אני רוצה להכיר לכם את הגירסה שלי לסלט סלק כל כך טעים שיש בו גם תפוחי עץ,
אני משתמשת בגרנד סמיט החמצמצים שנותנים קונטרה למתיקות של הסלק. הם סופגים את הנוזלים של הסלק ונצבעים לוורוד וזה פשוט שילוב צבעים מהמם. הסגול והוורוד עם הירוק של הפטרוזיליה.
והרוטב הטעים שאני מוסיפה הופך את הסלט הזה לכייפי ומרענן שפשוט תענוג לאכול אותו.
אז בואו נכין
וצירפתי גם סרטון
מה צריך?
4 סלקים בגודל בינוני
2 תפוחי עץ מסוג גרנד סמיט
צרור פטרוזיליה קצוצה
לרוטב:
1/4 כוס שמן זית
מיץ סחוט מלימון אחד
כפית מלח דק
כף רכז רימונים
כפית דבש
שן או שתיים של שום כתוש – אופציונאלי
איך מכינים?
1. מבשלים את הסלק עם הקליפה בסיר עם מים רותחים עד שהם מתרככים. אם סכין חדה ננעצת בקלות עד מרכז הסלקים, סימן שהם מספיק רכים.
במקום סיר עם מים אפשר לקלף את הסלק ולאדות בסיר אידוי.
2. מסננים את הסלקים מהמים ומקלפים. הקליפה רכה וקל להסיר אותה מתחת לזרם מים של הברז.
3. חותכים לקוביות. אני אוהבת להשתמש בסכין זיגזג. אפשר כמובן גם בסכין רגילה. מעבירים את כל הקוביות לקערה.
4. מקלפים את התפוחים, חותכים לקוביות ומוסיפים לקערה
5. את כל חומרי הרוטב מערבבים טוב בכלי נפרד ויוצקים על הסלט, מערבבים, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים שוב.
6. שומרים במקרר בקופסא סגורה עד השימוש. לפני ההגשה מעבירים לכלי יפה.
בתאבון