הסלט הזה זה המתכון הראשון שאני מעלה אחרי שהחלמתי מקורונה. כל מה שהכי מתחשק לי לאכול אחרי הקורונה זה רק ירקות ופירות, כנראה שככה הגוף שלי מבקש להתחזק אחרי השבוע הקשוח שעבר עליו.
הסלט הזה כל כך טעים ומשביע ותורם דברים טובים לגוף, שממש מרגישים את זה בכל ביס.
ובלי קשר לקורונה, לפעמים אני אוהבת להשקיע בסלט טוב במקום ארוחה של אוכל חם מבושל. הסלט הזה כל כך עשיר שהוא לגמרי ארוחה בפני עצמה. אפשר כמובן להגיש אותו גם כתוספת.
סלט קינואה הוא צבעוני וססגוני, חגיגה לעיניים עוד לפני שטועמים.
וכשטועמים סלט קינואה באמת שקשה להפסיק. תכינו וספרו לי איך יצא
ואם אתם עדיין לא עוקבים אחרי באינסטגרם אז בואו . זה הקישור לעמוד האינסטגרם שלי אחד הטעימים ברשת.
מה צריך לסלט?
1 כוס קינואה
1 כוס עדשים שחורות יבשות
1 בטטה גדולה מקולפת וחתוכה לקוביות קטנות
1 בצל סגול גדול חתוך לקוביות קטנות
2 צ'ילי אדום חריף טרי חתוך לרצועות דקות
חופן (בערך ספל) פטרוזיליה קצוצה
לרוטב:
מיץ סחוט טרי מלימון גדול אחד
4-5 כפות שמן זית
כפית שטוחה מלח
כף דבש
2 שיני שום כתושות
אופן ההכנה
1. את הקינואה מבשלים כמו אורז:
בסיר קטן מחממים 3 כפות שמן זית, מוסיפים כוס קינואה ורבע כפית מלח ומטגנים 4 דקות תוך כדי עירבוב.
מוסיפים 2 כוסות מים רותחים, מערבבים ומבשלים על להבה נמוכה עם מכסה, עד שכל המים נספגו בקינואה כ-12-15 דקות.
מכבים את הלהבה ומצננים היטב את הקינואה.
2. את קוביות הבטטה מאדים על להבה בינונית 5-6 דקות במחבת נון סטיק עם 2 כפות שמן זית.
לא מערבבים, רק מזיזים את המחבת מצד לצד עד שהקוביות מתרככות, אבל לא יותר מדי.
טועמים קוביית בטטה אחת ובודקים שאפשר לנעוץ בה את השן והיא עדיין פריכה.
3. את העדשים מבשלים בסיר קטן עם מים עד שהן מתרככות , גם לא יותר מדי.
טועמים ובודקים שאפשר לנגוס בהן והן קריספיות ורכות בו זמנית.
מסננים את העדשים ומצננים אותן.
4. מנערים בצנצנת את כל חומרי הרוטב.
5. מרכיבים את הסלט:
שמים בקערה גדולה את הקינואה המבושלת, את קוביות הבטטה הצלויות, את העדשים השחורות המבושלות, את קוביות הבצל הסגול, את רצועות הצ'ילי האדום הטרי, את הפטרוזיליה הקצוצה ומעל יוצקים את הרוטב.
מערבבים טוב טוב וטועמים. אם יש צורך מוסיפים עוד לימון או מלח.
בתאבון