מאפינס אוכמניות ושוקולד

זה הזמן הזה בשנה שאנחנו במרחק כמה שבועות מעטים לפני פסח ואני מתחילה לתכנן איך אני מסיימת את כל הקמח / פסטות ושאר החמץ שיש לי במזווה.

אז זאת גם הזדמנות נפלאה להכין את המאפינס השובבים האלה שאין אחד שלא אוהב אותם.

זמן ההכנה 5 דקות עבודה ועוד כ-25 דקות בתנור ויש לכם מאפינס טעימים וריחניים.

מה צריך?

2 ביצים לארג'

חצי כוס סוכר (125 גרם)

חצי כוס שמן (125 מ"ל)

גביע שמנת חמוצה (200 מ"ל)

קמצוץ מלח

כפית תמצית וניל

1 שקית אבקת אפיה

250 גרם קמח רגיל (= כוס ועוד 3/4 כוס קמח)

150 גרם אוכמניות קפואות

100 גרם שוקולד לבן או חלב או מריר קצוץ קטן

(אפשר להשתמש גם במטבעות קטנים של שוקולד צ'יפס כמו בתמונה)

לאחר האפיה וצינון:

מעט אבקת סוכר

איך מכינים?

1. מחממים תנור ל180 מעלות. חום עליון תחתון

2. מערבבים בקערה את הביצים הסוכר והשמן, השמנת, המלח ותמצית הוניל

• עד שמתקבלת תערובת אחידה ובהירה

3. מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה ומערבבים כמה שפחות, רק עד שהקמח מתחיל להטמע בתערובת.

• ואז מוסיפים את האוכמניות הקפואות אין צורך להפשיר אותן מראש. מוסיפים את השוקולד ומערבבים עד שהאוכמניות והשוקולד נטמעים גם הם.

4. מעבירים לתבניות שקעים של מאפינס וממלאים עד 3/4 הגובה.

5. אופים כ-25 דקות, המאפינס תופחים בזמן האפיה.

• נועצים קיסם ואם הוא יוצא יבש או מעט פירורי זה סימן שמוכן.

6. מוציאים את המאפינס, מצננים לטמפרטורת החדר ובוזקים מעט אבקת סוכר מלמעלה

בתאבון