עוגיות שיבולת שועל עם שוקולד ואגוזים

פורים זאת תקופה שהכי מתאים לשלוף בה את כל מתכוני העוגיות. שיהיה מה למלא את משלוחי המנות למרות שעוגיות רלוונטיות כל השנה.

בלי קשר לפורים, מאז שגייסתי ילד לצבא אני מוצאת את עצמי מכינה עוגיות כל שבוע. ממלאת קופסא נדיבה בעוגיות שהוא אוהב שיהיה לו לכל השבוע או לכל השבועיים (לפעמים אף יותר) שהוא רחוק מהבית.

אין כמו להכין עוגיות בבית. הריח מתפשט בין החדרים ואיתו שובל של שמחה.

ואם אפשר לארוז את השמחה הזאת של עוגיות שיבולת שועל ולשלוח למישהו שאוהבים אז השמחה כפולה.

הפעם הכנתי עוגיות שיבולת שועל מקמח מלא עם אגוזים ושוקולד. הבצק קל במיוחד, מהסוג שמערבבים את המצרכים ומיד יוצרים עוגיות. הן מושלמות לצד קפה או בתוך קפה. כן אני אוהבת לטבול את העוגיה קודם בקפה ואז לתת ביס.

ביס של השמחות אני קוראת לו.

אז בואו נכין

לפני הכל אני מזכירה שהכי טוב למדוד את הכמויות עם כוס מדידה בין לאומית

מצרכים:

100 גרם חמאה רכה (לא חמה)

חצי כוס סוכר

1 ביצה L

1 שקית אבקת אפיה

1 שקית סוכר וניל

כפית גדושה סודה לשתיה

כוס ורבע שיבולת שועל (קוואקר)

1 כוס קמח מלא

חצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס

חצי כוס שוקולד מריר קצוץ גס

ההכנה:

1. מחממים תנור ל180 מעלות. חום עליון תחתון

2. בקערה מערבבים את החמאה, הסוכר והביצה עד שהסוכר נמס

3. מוסיפים את יתר המצרכים לפי הסדר ומערבבים עד שמתגבש גוש בצק ואז עוברים ללישה ידנית קצרה רק עד שכל החומרים נטמעים ומתקבל בצק אחיד.

4. בוצעים חתיכה מהבצק, מגלגלים לכדור (בגודל של שזיף) ומשטחים אותו ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה

5. זמן האפיה פה הוא חשוב אז שימו לב: 13 דקות ואז להוציא מהתנור. העוגיות אמורות לצאת מהתנור רכות כאילו לא מוכנות מספיק אבל בחוץ כשהן מצטננות הן מתקשות.

• אפיית יתר עלולה לייבש אותן.

• למעשה כל תנור עובד קצת אחרת אז אם נראה לכם שיש צורך בעוד דקה או דקה וחצי – הוסיפו. אבל סוד הקסם של העוגיות האלה הוא באפיה עד חצי הדרך ולא עד הסוף. העוגיות יהיו מעולות ומוכנות אחרי שתתקררנה מעט וזה קורה ממש מהר.

6. אחרי שמוציאים מהתנור מצננים אותן על רשת. מכינים קפה ומתענגים

בתאבון