כשבעלי היקר, לפני שידעתי שהוא יהיה בעלי היקר –הביא אותי בפעם הראשונה לבית של אמא שלו, על השולחן הייתה קערה יפה מזכוכית עם העוגיות האלה, שאמא שלו רחל הכינה.
עוגיות קריספיות עם קראסט של סוכר בצורת לב.
הרבה עוגיות , הרבה לבבות. משהו במראה הזה של הלבבות והסוכר הרגיש לי כמו תמרור כזה שמסמן לי "הרבה אהבה תקבלי פה" .
זה הזיכרון הראשון שיש לי מאותו ביקור. לימים אני יכולה להגיד שהרגשתי נכון. כי נכנסתי למשפחה הכי מלאת אהבה שרק אפשר לדמיין.
כמובן שכל דבר טעים שאני פוגשת אני חייבת לדעת איך מכינים. גם כאן הדרך למתכון לעוגיות המדהימות האלה הייתה קצרה מאוד. זה בעצם המתכון הראשון שלמדתי מרחל האהובה. מתכון שמלווה אותי שנים, של עוגיות נימוחות שכיף לטבול אותן בקפה ולצחוק מרוב שטעים,
עוגיות שלא דורשות מצרכים מיוחדים, שכל היופי שלהן הוא בפשטות שלהן.
סבתא רחל, שכבר איננה עמנו לצערי הרב, אבל אצלנו עמוק בתוך ה(עוגיות) לב. הפוסט הטעים הזה מוקדש לך.
מצרכים לבצק:
2 ביצים
200 גרם חמאה
3 כוסות קמח רגיל
1 שקית סוכר וניל
1 שקית אבקת אפיה
גרידת לימון מלימון אחד
3/4 כוס סוכר
לטבילה:
קערית שטוחה עם כוס סוכר
איך מכינים? ממש קל
מחממים תנור ל- 180 מעלות
1. מערבבים תוך כדי לישה ביד בקערה את כל חומרי הבצק. מכסים בניילון נצמד.
2. מקררים במקרר כרבע שעה
3. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים ומרדדים כל חלק על משטח מעט מקומח לעובי של כחצי סנטימטר.
4. מכינים קערית שטוחה עם סוכר
5. קורצים לבבות בעזרת חותכן עוגיות בצורת לב, וטובלים צד אחד של העוגייה בקערית הסוכר
6. מניחים בתבנית על גבי נייר אפיה, כשהצד של הסוכר כלפי מעלה במרווחים של 3-4 ס"מ מעוגיה לעוגיה. אופים בתנור שחומם מראש ל10-11 דקות בלבד! העוגיות מוכנות מהר וממש צריך להקפיד להצמד לשעון.
הערות וכאלה..
# במקום קמח רגיל ואבקת אפיה אפשר אותה כמות של קמח תופח ואז אין צורך באבקת אפיה.
# אפשר כמובן להשתמש בחותכנים בצורות אחרות. אבל צורת לב הכי טעים. רק אומרת.
בתאבון