כשנגמרים לי כל הרעיונות מה להכין לארוחת ערב, אני בודקת אילו ירקות יש לי בבית ומכינה פשטידה ממה שיש.
פשטידה מבחינתי זה כמו מרק, אפשר להכין כמעט מכל ירק ותמיד יוצא טעים.
פשטידות טעימות גם יום למחרת (אם נשאר בכלל משהו) ולשדך אותן לסלט כלשהו זה ארוחה טעימה, משביעה ומזינה. אהההה וגם קלה להכנה.
את הפשטידה הציבעונית הזאת הכנתי במסגרת שיתוף פעולה עם ערוץ האוכל,
אז מה צריך?
1 בצל סגול גדול חתוך לקוביות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
3 כוסות פרחי ברוקולי טרי
3 בטטות בינוניות חתוכות לקוביות
4 ביצים
2 כוסות גבינה צהובה מגוררת
1 קופסא 250 מ"ל שמנת מתוקה
1 כוס קמח תופח
כפית מלח
כפית פלפל לבן
כפית נענע יבשה – לא חובה אם אין.
1/4 כוס שמן זית
הכנה בקלי קלות:
מחממים תנור ל-180 מעלות חום עליון תחתון
1. במחבת גדולה מחממים את השמן ומאדים בו את הבצל 3 דקות
2. מוסיפים את הפלפל האדום, פרחי הברוקולי וקוביות הבטטה וממשיכים לאדות כ- 8-10 דקות, עד שהירקות מתרככים.
3. מוסיפים את התבלינים, מצננים מעט ואז מוסיפים את הקמח והביצים ומערבבים טוב.
4. מעבירים לתבנית משומנת ואופים עד שהפשטידה מתייצבת
בתאבון