סלט גזר צבעוני עם פקאנים

פעם עד לא מזמן היו רק גזרים כתומים, אבל כבר תקופה ארוכה שהשוק מוצף בגזרים צבעוניים בצבעי סגול, צהוב, לבן וירקרק בהיר בנוסף לכתום המוכר.

מבחינת טעם אין הבדל בין הצבעים,

כולם בעלי אותו טעם כמו של הגזר הכתום, אבל מבחינת המראה, זה גיוון מקסים שמעשיר את מראה הסלט.

אני מאוד אוהבת את הסלט הזה, הוא טעים וקראנצ'י ואני מכינה אותו בעיקר לארוחות חגיגיות, או ארוחות שישי והוא תמיד מתחסל מהר.

חשוב לאכול אותו כמה שאפשר בסמוך להגשה.

אפשר להכין מראש את הרוטב ולשמור במקרר ולתבל את הסלט לפני ההגשה.

לעוד מתכונים וסיפורים פיקנטיים מהמטבח שלי בואו לעקוב אחרי גם באינסטגרם

את הסרטון אפשר לראות בערוץ היוטיוב שלי

סלט גזר צבעוני עם פקאנים

מה צריך?

6 גזרים צבעוניים (אם לא מצאתם, כמובן שאפשר להשתמש רק בגזרים כתומים)

2 גבעולי בצל ירוק – רק החלק הירוק

100 גרם פקאנים מסוכרים

לרוטב:

1/4 כוס שמן זית

3 כפות חומץ רגיל 5%

כף סוכר חום כהה

כף חרדל איכותי חלק

חצי כפית מלח דק

מעט פלפל שחור דק

1 שן שום גדולה כתושה

הכנה:

1. את הגזרים מקלפים, שוטפים, מנגבים ופורסים לגפרורים בעזרת מעבד מזון או קולפן ג'וליאנים ומניחים בקערה

2. את הבצל הירוק שוטפים, מנגבים ופורסים לעיגולים דקים רק את החלק הירוק ומוסיפים לקערה

3. את הפקאנים המסוכרים שוברים מעט ומוסיפים גם אותם

4. בצנצנת מערבבים היטב את חומרי הרוטב ויוצקים לקערה

5. מערבבים את הגזר, הבצל והפקאנים עם הרוטב כך שהרוטב יעטוף את הכל ומגישים בקערה יפה

*במקום בצל ירוק אפשר להוסיף כוסברה, פטרוזיליה או עירית

בתאבון