קרם חציל

כמה שהדבר הזה פשוט ככה הוא טעים. זה לא עוד ממרח חציל. זה ממש קרם נמס בפה שהופך כל מה ש"תנגבו" איתו לביס מטריף.

סטיילינג: שרון ברקוביץ'

למרוח בכריך, על צנים, או למרוח על שניצל, להגיש ליד לביבות או קציצות או קרקרים.

כל שידוך עובד טוב עם קרם החציל הזה.

אני מכינה אותו הרבה לאירוח וגם לכיבוד של הסדנאות שלי ותמיד מבקשים ממני את המתכון שלו.

אז הנה עכשיו הוא גם כאן אצלי באתר, כדי שכולם יוכלו להנות

סטיילינג: שרון ברקוביץ'

מה צריך?

2 חצילים שמנמנים גדולים

כוס שמן זית

2 כפות מיונז (אפשר להמיר ב-1/3 כוס קרם קוקוס)

כפית שטוחה מלח

3-4 שיני שום

חצי כפית פלפל לבן

כפית סוכר

1/3 כוס מיץ לימון טרי

להגשה:

גרגירי רימון/ פיסטוק, פטרוזיליה טריה קצוצה

הכנה:

1. דוקרים את החצילים עם מזלג ב-4-5 נקודות וקולים אותם על להבה של כיריים או מנגל עד שהקליפה שלהם מתקמטת והם מתרככים לגמרי.

2. חוצים לאורך ומניחים במסננת לניקוז הנוזלים ל-15 דקות.

3. מסירים את הקליפה ומעבדים את בשר החצילים במעבד מזון או בלנדר או בלנדר מוט עם יתר המצרכים, כאשר את שמן הזית מוסיפים בהדרגה תוך כדי עירבול למרקם ממש ממש חלק וקרמי

טועמים ואם יש צורך מוסיפים עוד מעט מלח או מיץ לימון

מצננים ושומרים בקופסא אטומה

4. להגשה: מעבירים לצלחת יפה, מזליפים מעט שמן זית ומפזרים מלמעלה גרגירי רימון/ פיסטוקים קצוצים ופטרוזיליה קצוצה

בתאבון וחג שמח