חלב שקדים משגע

חג שבועות בפתח, החג שיותר מכל חג אחר מתהדר במאכלי החלב והגבינות ומפאר את המושג "ארץ זבת חלב ודבש".

אבל מסתובבים בינינו אנשים (כמוני למשל) שחלב פרה לא טוב למערכת העיכול שלהם.

אני רגישה ללקטוז שבחלב וכדי להנות ממאכלי חלב אני צריכה לקחת כדור מיוחד שיפרק בשבילי את הלקטוז.

אך למרות הכדור הזה אני משתדלת לצרוך אותו כמה שפחות.

לכן חג המבוסס ברובו על מתכוני חלב הוא עבורי הזדמנות להכין מתכונים אחרים "עוקפי לקטוז" כדי להיות בלי ולהרגיש עם.

אחד הדברים שאני מכינה כדרך קבע ולא רק בשבועות זה חלב שקדים.

במרקם ובצבע שלו הוא ממש נראה חלב רגיל, אך הטעם שלו עדין ונעים והכי אני אוהבת להשתמש בו בקפה חם או קר וגם עם גרנולה בבוקר.

בשונה מחלב פרה, הוא לא משאיר תחושת כבדות, אין בו חומרים משמרים כמו בחלב קנוי והוא מלא בכל הסגולות של השקדים.

תנסו פעם אחת ותראו כמה שהוא מעולה

מצרכים לליטר חלב שקדים

כוס וחצי שקדים טבעיים לא מלוחים

4 כוסות מים

2 תמרים יבשים מסוג מג'הול ללא חרצנים

קורט מלח הימלאיה

כפית תמצית וניל או מחית וניל איכותית

הכנה:

1. שמים את השקדים בקערה, מכסים במים ומשרים לילה,

• לפחות 8 שעות

2. מסננים ומכניסים לבלנדר עם יתר המצרכים וטוחנים עד שכל השקדים נטחנו למחית דקיקה במרקם של חול.

3. מניחים בד חיתול על מסננת. את המסננת עם הבד מניחים מעל קערה

4. יוצקים את תכולת הבלנדר כך שכל החלב מתנקז לקערה ומחית השקדים נשארת מעל הבד.

• אוספים את קצוות הבד למעין קשר וסוחטים את המחית כדי ששאריות חלב יצאו במלואן לתוך הקערה.

5. מעבירים לבקבוק זכוכית מעוקר (בקבוק שהיה מושרה 15 דקות במים רותחים) או צנצנת זכוכית מעוקרת

• מומלץ לצרוך ביום ההכנה וביומיים שלאחר מכן

לבריאות וחג שמח