צלעות טלה ותפוחי אדמה בתבנית אחת

מנה חגיגית שמתאימה לשולחן החג או לארוחת שבת

ממש קלה להכנה,

מינימום תבלינים, מקסימום טעם. הצלעות מעבירות את הטעם שלהן אל תפוחי האדמה והשילוב הזה באמת אחד הטובים שיש.

אני ממליצה בכל הזדמנות לאמץ קצב טוב

שאפשר לסמוך על איכות הבשר שקונים ממנו.

התוצאה הסופית של כל מנה בשרית מתחילה בחומר גלם איכותי

וצלעות שבדרך כלל מכינים על המנגל – יכולות להיות מדהימות גם בצלייה על מחבת והכנה בתנור

יאללה בואו נכין צלעות טלה

מה צריך?

12 צלעות טלה

12 תפוחי אדמה בינוניים מזן "גורמה"

1/3 כוס שמן זית

מלח גס

פלפל שחור גרוס גס

5-6 ענפי רוזמרין

הכנה:

1. מחממים תנור ל-190 מעלות טורבו

2. מעסים את הצלעות במעט שמן זית ומתבלים במלח ופלפל שחור משני הצדדים

3. מלהיטים מחבת פסים או מחבת רגילה (נון סטיק) וצולים את הצלעות 2-3 דקות מכל צד עד קבלת צבע שזוף זהוב. מעבירים לכלי עם מכסה.

4. במקביל מבשלים בסיר עם הרבה מים את תפוחי האדמה עד שהם מתרככים.

אם סכין חד ננעץ בהם בקלות סימן שהם התבשלו מספיק.

5. מזליפים מעט שמן בתבנית ומעבירים אליה את תפוחי האדמה.

מועכים אותם בעזרת כף רחבה או תחתית של סיר קטן ומתבלים במלח ופלפל

מניחים מעליהם את ענפי הרוזמרין ומסדרים את הצלעות.

6. יוצקים מעל את הנוזלים שהצטברו בכלי לאחר צליית הצלעות

7. מרטיבים במי ברז נייר אפיה, סוחטים אותו ומכסים את התבנית ומייד מכסים ביריעה של נייר אלומיניום, מהדקים את השוליים ומכניסים לתנור החם לשעה

בתאבון