שיתוף פעולה מרגש וטעים עם ערוץ האוכל, לכבוד ראש השנה 2023, במסגרתו צילמנו אצלי במטבח שמונה מתכונים חגיגיים לארוחת החג.
מתכונים שבאמת קל להכין, מחומרי גלם זמינים בכל סופר או שוק, לא יקרים במיוחד ובעיקר טעימים, מהסוג שרוצים להכין כל השנה ולא רק בחגים.
אפשר לראות את כל המתכונים כתובים במדור לבשל עם שרית באתר ובעמוד האינסטגרם של ערוץ האוכל וכמובן גם בעמוד האינסטוש שלי.
אחד המתכונים הכי ממכרים, שצוות הצילום לא היה יכול לעמוד בפניו, היו קציצות הפראסה האלה.
לקציצות פראסה [כרישה] יש מיליון גירסאות, אני מביאה כאן את הדרך שלי להכין אותן.
כשאני מכינה אותן הן כולן מתחסלות במהירות האור. הן מושלמות כמנה ראשונה צימחונית לצד סלטים או בתוך כריך.
אבל הכי מסוכן להשאיר אותן שניה לבד כשהן יוצאות מהמחבת אז תכינו ותחביאו אם אתם מתכננים להגיש אותם בארוחה.
צילום הסירטון והתמונות : שרון ברקוביץ'
מצרכים
2 פראסות
1 תפוח אדמה מגורר וסחוט מנוזלים
1 זוקיני מגורר וסחוט מנוזלים
3 ביצים
2 שני שום כתושות
כפית מלח
חצי כפית (אפשר יותר) פלפל שחור דק
כפית אורגנו יבש
כפית שטוחה פפריקה מתוקה
2 כפות קמח
2 כפות שיבולת שועל (קוואקר)
שמן לטיגון
הכנה:
1. את הפראסות (החלק הלבן והחלק הירוק הבהיר) חותכים לאורך ואז פורסים לפרוסות דקות.
2. שוטפים טוב ומניחים בסיר עם מים עד גובה הפרסה, מבשלים עד שהפראסה מתרככת כ-10-15 דקות.
3. מסננים מהמים ומניחים בקערה יחד עם הזוקיני ותפוח האדמה וסוחטים עם כפות ידיים את כל הירקות לניקוז כמה שיותר נוזלים.
4. מוסיפים ביצים, שום, מלח, פלפל שחור, אורגנו ופפריקה ואת הקמח ושיבולת השועל. מערבבים טוב.
5. מחממים שמן במחבת נון סטיק, יוצרים מהתערובת לביבות ומטגנים משני הצדדים עד הזהבה. בסיום הטיגון מניחים על רשת או על נייר סופג.
בתאבון וחג שמח