טבעות בצל

חנוכה תיכף כאן וכל מתכוני המטוגנים פתאום צצים ועולים לי לראש.

באופן מיידי כשחושבים על חנוכה חושבים על לביבות וסופגניות.

אבל היי!

יש עוד כל כך הרבה אפשרויות.

למשל, חשבתם לגוון את שולחן החנוכה עם טבעות בצל?

אני לא מכירה מישהו שלא אוהב טבעות בצל. רק בבקשה אל תשאלו אותי אם אפשר לאפות אותן במקום לטגן. אני מראש מדגישה: טבעות בצל מטגנים.

לפחות הטיגון הוא קצר ממש. עניין של 20 שניות רק עד הזהבה.

אז דמיינו ערימת טבעות בצל קראנצ'יות לוהטות ליד מתבל טעים וצלחת ירקות חתוכים. ביס של השמחות!

וחוץ מחנוכה, כמובן שזו תוספת מתבקשת ליד המבורגר, או כשעושים "על האש", או כשבאים אורחים, או סתם ככה כי מתחשק. בקיצור אתם הולכים לאמץ את המתכון הזה אחרי שתראו גם כמה קל ופשוט להכין.

מה צריך?

3 בצלים גדולים קלופים ושטופים

3 כפות קמח רגיל

לבלילה:

1 ביצה קרה מהמקרר

1 ורבע כוס מים קרים

1 ורבע כוס קמח רגיל

חצי כפית מלח

2 שיני שום כתושות

חצי כפית פלפל שחור דק

חצי כפית פפריקה מתוקה

כפית חרדל חלק – אופציונלי

לציפוי:

2 כוסות פרורי לחם, או פרורי פנקו (אני מכינה עם פנקו, זה יוצא ממש ממש קריספי)

סיר עם שמן לטיגון

למתבל:

חצי כוס מיונז איכותי

כף חרדל

2 כפות רוטב ברביקיו

כף מים

1 שן שום קצוצה

איך מכינים?

1. פורסים את הבצל לרוחבו, לטבעות שלמות בעובי של 1 ס"מ. נשתמש בטבעות הגדולות והבינוניות.

• את שאריות הבצל הקטנות שנותרו נשמור לסלט או מרק.

• אפשר להיעזר בפורס "מנדולינה" או בסכין.

• את פרוסות הבצל מניחים בקערה.

2. מפזרים קמח מעל ומערבבים כך שהקמח יעטוף את הבצלים מכל הצדדים. מניחים בצד ובינתיים מכינים את הבלילה.

3. מערבבים טוב את חומרי הבלילה, עד שמתקבלת מסה חלקה.

4. טובלים כל עיגול בצל בבלילה, מטפטפים שאריות בלילה עודפות, ומגלגלים בצלחת עם פרורי לחם/פנקו.

5. מחממים שמן בסיר כך שיהיה חם מאוד, אך לא רותח, ומטגנים כל פעם כמות קטנה של טבעות.

• שומרים על מרווחים בין הטבעות כדי שלא יידבקו.

• הטיגון הוא די קצר רק עד שהציפוי מזהיב יפה.

• מוציאים עם כף מחוררת, ומניחים בתוך מסננת או רשת.

6. מערבבים את כל חומרי המתבל לקרם חלק.

• מסדרים את טבעות הבצל בכלי יפה לצד המתבל ומגישים באהבה.

בתאבון ו... חג שמח !